肯德基的炸鸡是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:15

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:24

肯德鸡的配料表在那个保险箱里呢哈哈啊
自己做的话,先把鸡翅洗尽,用盐.鸡粉,葱姜,八角,胡椒碎,辣椒粉,料酒,少许生粉<表面有挂浆>拌合腌15分钟,
然后用发酵粉1份/生粉2份/面粉3份/红椒粉适量/胡椒粉适量拌匀备用
起热油锅,用腌好的鸡翅滚刚才拌好的粉,下锅起炸..先大火高温,后小火煎炸..时间不要太长.太短不熟,太长干硬..自己掌握时间,多做几次就会了

热心网友时间：2023-10-12 13:25

先用鸡翅用调料汁腌制入味;(盐.味精,)也可以加红萝卜汁．腌制一小时，粘炸鸡粉，下蛋浆，再上面包糠
再用150度炸5分钟，然后升温到180度炸2分钟就行！！

参考资料：个人实践

热心网友时间：2023-10-12 13:25

我在北京世界美食街吃的肯德基
我分析是这样做的.
1.生鸡分割成八大快,用水浸泡.
2.控去水分加入调料汁,糖、奶油、盐、嫩肉粉等入味1小时以上。
3.挂糊入油锅炸制而成。颜色：黄白微红
特点：奶油味浓、鲜、香嫩。咸味淡不适合山东口味
个人观点仅供参考

热心网友时间：2023-10-12 13:26

用料拌，肉浸入味道后用氢化油炸就成了…

热心网友时间：2023-10-12 13:27

先入味，在那油炸就做出来了