6寸戚风蛋糕冷却(过夜)脱模后发现没熟怎么补救(表面没有塌陷,底部湿湿...

发布网友发布时间：2022-04-23 18:14

共2个回答

热心网友时间：2022-04-28 02:41

烤出来时，将针插进去没有面糊就是熟了，
如果软，在放凉的时候余热就能热熟。你开始肯定是正面朝下的一直放到凉透。
其实这样会让蒸汽无法散出去导致水分全部积到下里面去了。要在蛋糕还有些温暖的时候再倒过来就不会了，刚那出来的时候让蛋糕倒过来只是为了不让顶部塌陷，让表皮受凉凝固。表面凝固后再倒过来让里面蒸汽散发就不会了。
蛋糕没熟，如果当时没及时发现，就没有补救的意义了，毕竟放过夜了，很多细菌滋生，丢掉吧
至于蛋糕颜色浅是属于上色的问题，烤的时候，可以适当将上火调高，等上色完成再调回来

热心网友时间：2022-04-28 03:59

可以微波炉打一下，或者从中间片开，再烤一下，一般戚风蛋糕的烤制温度是180、180,30min