形状奇特的意大利面是如何生产的?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:26

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热心网友 时间：2023-10-12 22:20

意大利面的很多类型都是可以手工制作的。比如蝴蝶面、通心粉，和那些长的像弹簧一样的面条。意大利面经常用到磨具，我见过意大利人做意大利面，手工面也是要用磨具的。比如我不喜欢吃的星星面（暂且叫这个吧，是和小星星一样但是特别特别小小到和半粒米差不多的面）就是拿磨子一个个敲出来的。和好的面在机器里，通过一个金属嘴挤出来（比如最简单的直面，你可以简单理解为从一个孔里被挤出来），金属嘴的外面有旋转的刀片，可以把挤出的面条切成一段一段的。再回过头看上面的意大利面样式，通过不同的花嘴就能生产了。这儿甚至还有个视频，虽然是个产品宣传视频，但我觉得没什么人会买这台生产线吧……视频展示 意大利面生产线 盛兴食品机械制造有限公司好吧，看起来我应该再多给点儿图片。这张图片尺寸很小，但是把模具和所产的意大利面放在一起

模具。意大利非常重视模具的设计。我一个朋友的朋友，中国人，在意大利做模具设计工程师，高工的月薪。

热心网友 时间：2023-10-12 22:20

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

热心网友 时间：2023-10-12 22:20

意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的*。 作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈*，耐煮、口感好。

 意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。