发好的面有点酸怎么办
发布网友
发布时间：2023-04-03 13:12
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热心网友
时间：2024-11-13 16:42
问题二：面发的时间长了，有点酸怎么办? 理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用~
蒸熟厂把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。
不过你既然都煮熟了，可以稍微吃点试试，嘿嘿，最好先给别人尝尝试试，看有没有反映，呵呵，我实在是太坏了~
你好，希望我的回答对你有所帮助！
问题三：包子的面发久了有点酸怎么办 包子的面发久了有点酸：
酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀
发的时间长了也会发酸.正确方法：将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀，倒入微烫的热水（用手试温度，只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以，温水温度有点低，而且面发的慢，热水要一次倒够，后面不再加水）将有酵母的面搅拌融化，再开始加入干面开始和面，最后用大小合适的盆或盖子盖好。
发面时间视和面量和室内温度而定，我常情况下2-3小时面可发好（室内温度22左右，用又大又厚的塑料袋包裹面盆）。
可以在两个半小时左右掀开看看，如果你想快点发面，可以放在暖气上，或者用棉衣之类完全包裹起来；想要再快，则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝，再用棉衣之类完全包裹起来，速度会加快。如果面发起后，闻到又有点酸，可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。
总的来说，如果不知道多久面发好，可以面发2小时后，再每过半小时掀开个缝看一看，比较保险-
问题四：发的面有点酸了怎么办 放小苏打，
用水调化，
逐量加入面中揉和均匀，
至面不粘手不粘盆就差不多了，
这个时候能闻出来没有酸味了，
注意不要放多了，
否则碱大了面会发黄，
这个就是发面时的放碱方法。
如果实在把握不住，
可以揪下一小块面在火上烧熟掰开看看是否合适。
问题五：发面过头有酸味怎么办 可以适当加一点碱面中和酸味，但是如果严重发酵过度面团的弹性之类的都会受影响，除了加碱面还必须加一些面粉重新和成面团。
问题六：发面发酸了怎么办 我的经验，面发酸了放点醋揉揉，然后放一会就OK了
问题七：蒸馒头面发酸好了,发现有点希,怎么办 只能再加面粉和到适合的硬度，附详细的做法：
蒸馒头
说实在的，蒸馒头最关键的一步就是要活好发面， 这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮
食材
主料面500g 辅料水适量发酵粉适量
步骤
1.把发酵粉在温水里泡发
2.缓缓的倒入面粉中搅拌
3.拌成絮状
4.再慢慢柔成面团
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅
12.入盘
小贴士
发面时间要掌握好，还有关火后，一定要再闷几分钟，不要忙着就接锅
问题八：面发过了，蒸好的馒头有点酸怎么办 是不是酵粉放多了，或者发的时间过久。
问题九：蒸馒头时面发孝过了，面酸了，怎么办？ 20分 可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量，能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
