花胶煲怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2023-04-02 19:55
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热心网友
时间：2024-11-19 04:43
鸡肉 半只
辅料
花胶 1只
当归 10克
枸杞 15粒
姜 5片
调料
食盐 适量
葱 3段
水 适量
花雕酒 10毫升
炖花胶的做法步骤：
1花胶放入清水浸泡两个小时
2把花胶放入煮开的水的汤锅几秒钟捞起，不要超过十秒钟然后切块，猪骨也飞一下水捞起。
3把所有食材放入炖盅加开水，水开后小火炖两个小时。
4炖了两个小时候熄火加入适量的盐
5味道非常不错
6大家可以试试既好喝又容易炖煮。
7放入冰箱，第二天居然变果冻了
热心网友
时间：2024-11-19 04:43
1.将花胶提前一个晚上用冷水浸泡
2.第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟
3.煮过后的花胶要剪刀剪段
4.鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出
5.然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中
6.中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可
烹饪技巧
1、煲汤讲究火候，这款的因为有花胶，所以泡发花胶也成为一大关键。花胶的常用泡发方法分：水发和油发。这里用水发，提前至少12小时浸泡，中途可换水。
2、用姜葱水煮花胶起到去腥的目的。
3、煲过4个小时，花胶的角质溶解在汤中，一定要多喝汤。
