鸡肉属于什么肉
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发布时间：2023-03-31 05:46
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时间：2023-11-09 06:41
鸡肉是白肉所谓红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。脂肪的含量区别较大，肥肉的含量最高，而瘦肉中的含量较低，平均在10-30%，主要是各种脂肪酸的甘油三酯，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸等。在动物内脏中胆固醉含量较高，尤以脑、肝、肾、肺为甚。各种动物脂肪的熔点接近其体温，由于熔点较高，所以消化率较低。
