剥鸡蛋不粘皮的小技巧

发布网友发布时间：2023-04-01 15:44

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热心网友时间：2023-11-21 15:55

加盐：煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮。加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳。烹饪技巧：

1、加盐：在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮。

2、加醋：煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳。