大连铁板鱿鱼的做法?

发布网友发布时间：2023-04-02 21:44

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热心网友时间：2024-08-15 22:03

大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃，起源于鱿鱼产地大连。开始当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。后来好火计小吃研发中心把制作技术带到了南方，以致大连铁板鱿鱼在全国都流行起来。
制作原料
　　鲜鱿鱼10000克，植物油1000克，盐200克，味素100克，料酒 100克，甜面酱 120克，辣椒粉200克芝麻酱 40克，海鲜酱40克，鱿鱼腌制剂60克，去腥粉30克。鱿鱼专用香料 100克。
制作方法
　　
　　1先把鱿鱼洗净，去掉内脏，切成3厘米宽，5厘米长的鱿鱼片
　　2加入盐，味素，料酒，鱿鱼腌制剂，去腥粉等拌匀腌制2小时。
　　2用铁板鱿鱼专用竹签从鱿鱼片中间横着纹路穿过，每串穿3片。
　　3铁板烧红后，把鱿鱼串放在上面烙烤，一边翻动，一边加油。
　　4烤到鱿鱼烤熟后，撒上辣椒粉，鱿鱼专用香料，刷上甜面酱，，芝麻酱，海鲜酱正宗大连铁板鱿鱼就做好了。

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