煮方便面有哪些技巧?煮面时如何正确地打鸡蛋?
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:42
共1个回答
热心网友
时间：2023-02-07 03:07
记得我第一次吃到方便面的时候，简直"惊为天物"啊，那鲜到舌根的味道真是尝所未尝，回味无穷；那弯弯曲曲的面饼形状也让我着实惊奇了许久，隔三差五就要吃一次泡面。
之后我又发现干嚼方便面也是一种可行的吃法，把袋装方便面掰成小块，放料包调味，嚼着吃，香的不得了，大家有兴趣也可以试一下，味道很不错哦。一直到现在，我自己都做妈妈了，还是难舍方便面的陪伴。
方便面有很多口味，红烧牛肉面、香菇炖鸡面、麻辣排骨面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、老坛酸菜面、泡椒味的卤肉味……每个口味的方便面都是值得一吃(个人看法，因为我实在太爱吃了）。
大多数朋友吃方便面都是用开水直接冲泡，这样吃简单方便。但是我认为，方便面一定要煮过才入味、筋道，味道更加鲜美。我除非出去 旅游 时泡面吃，平时在家都是煮着吃。另外再加一个鸡蛋，营养也够了，我认为简餐中的第一位非它莫属。
其实煮方便面加鸡蛋也是有小技巧的。因为蛋打不好的话会散、会破、会裹面、会粘底。
下面跟大家聊聊我的方法。
先把面饼用开水烫一下。把烫过的水倒掉，留面饼备用。关于方便面的负面消息太多，这样做让我稍微安心一点。
锅里水烧开，把面饼放进去，用筷子搅开。等面条变软散开后先放葱包和油包下去一起煮。这样做汤汁味道会更加浓郁。
煮大概五分钟左右，面条颜色要变色的时候，关小火，拨开锅边的面条，滕出一小片空隙，打入一个鸡蛋。千万不要用任何工具去碰它，开中火，过几十秒以后，你会发现它自动会变成一个圆溜溜的水卧蛋(用电磁炉的摁暂停键打入鸡蛋，同样不要去碰鸡蛋，之后取消暂停继续煮就可以了)。
喜欢吃溏心蛋的一分钟左右就可以熟，不喜欢的三分钟左右。观察面条的颜色，方便面有一个很明显的特点——它要熟的时候面条会变成半透明色，这是我吃过无数方便面以后得出的结论。到了这个半透明状态的时候就可以出锅了。
出锅以后，按照自己的口味加入调料粉来调整咸淡。一般这样煮出的方便面都会非常好吃。这可是我的经验之谈呢！
下面老王就煮泡面怎样正确打蛋吧啦如下，请注意：
第一，去壳煮蛋。 先烧水，烧开之前， 先使用长勺，勺子里抹点香油，均匀涂抹，把鸡蛋磕入勺子 ，水开后，把勺子伸入水中，漂浮水上， 借助水温让鸡蛋成型 ，成型后即可将鸡蛋放入锅里，再放入面饼，一块煮即可。如果不用香油抹勺子，也可在勺子里加点水磕入鸡蛋这样操作， 这个操作一定不能心不在焉，让沸腾的水溅入勺子里 。这样绝对会得到一颗完美鸡蛋，当然如果喜欢吃的嫩一点，煮一会就要捞出来，会得到一个溏心的荷包蛋。
第二，带壳煮蛋 。这个方法想必不少人尝试过，方法也不错， 鸡蛋清洗干净，先烧水，烧开后，关火，把鸡蛋放进去泡上一分钟捞出 ，再放入冷水中拿出来，煮面的时候把鸡蛋打入，也会得到一颗比较完美的荷包蛋。
第三，关火煮蛋。 这个方法非常直接， 直接的你大呼过瘾。先烧水，水开后，关火，把鸡蛋鸡蛋磕入水中，盖上盖子焖两分钟，这时鸡蛋成型 ，再开火煮面，也会得到非常满意的荷包蛋。
芝士牛奶泡面
作为一个标准的吃货，方便面真的是每一个宅男宅女的最爱，下面给大家分享一下我平时煮方便面的方法和小技巧，希望可以让你觉得好吃哟
用料：西红柿 老干妈 青菜 方便面 鸡蛋
1.锅中稍微放入一点点花生油，把切好的西红柿丁放入炒出酱汁，然后加入适量水，煮开
2.水煮开后放入老干妈，稍微煮一会
3.依次放入蔬菜包，干料包，酱包，继续煮开
4.此时放入方便面，煮开
5.将打碎的鸡蛋液淋入锅内，稍加搅拌
6.放入洗净的青菜，根据个人口味加盐调味
这样一份美味的煮方便面就完成了，大家可以试一下。个人觉得挺好吃的。
超爱吃煮方便面的我！！！奉上我的煮面技巧~
因为面饼一般都是油炸过，所以 健康 点的吃法就是，先沸水煮开面饼，倒掉水后再重新加水和调料包煮~
1.汤面型的
喜欢汤面型的话，加水的距离面的高度大概是1cm，在煮到面稍晚变一点透明色之后（大概4,5分钟）喜欢Q弹一点口感的小伙伴们就可以起锅啦，喜欢煮过一点的可以继续煮1-2分钟。
2.酱拌炒面型的
加水的水稍稍没过面一点点就可以了，调料包和粉包尽量早下，在水稍微煮干的过程中，可以完美的融入面里~
正确的打鸡蛋 ：面在煮到8成熟的时候，将鸡蛋打入锅中，这时不要搅动，看到鸡蛋逐渐变白凝固就基本可以啦~
1.芝士、牛奶
在煮方便面，尤其是农心辣白菜方便面的时候，加入一片芝士！有奇效！整个面的香味都升华了！！面和汤里融入了芝士的味道，香纯到不行，再加上辣白菜本身有点点微辣，使整个味道很有层次，芝士的味道又不会太腻~
对了农心辣白菜+芝士的吃法，比直接买农心芝士味的拉面好吃！！！！
加牛奶煮要注意牛奶和水的比例是1:1，煮出来也面也很浓郁~
2.番茄
老坛酸菜面超级适合加番茄！！具体是先把番茄去皮切成小块，再直接到锅里炒成酱状，最后加水加面和调料一起煮，番茄的酸味和浓郁感，加重了面的单一的酸菜味~
3.蛋黄酱
做成酱拌炒面那种类型的，最后面上加一点蛋黄酱，也具好吃！！
4.半熟的糖心蛋
我个人，非常小众的吃法，还喜欢在面上加一个半熟可以流出蛋黄的糖心蛋 ，然后把蛋戳破，跟面一起拌着吃也巨好吃~
在日常生活当中，方便面是我们不可必少的东西，家里也时常备着一箱方便面，在不想做饭的时候来两包，我和我老婆都十分喜爱，但是方便面毕竟是没有什么营养的，我们该如何来煮一碗含有营养的方便面呢？
1、平时煮方便面时，可以给他搭配适量的青菜，再准备几个虾仁和一个西红柿与鸡蛋。把方便面中的调料包全部扔掉不要，要在锅中加清水煮开，把方便面入锅，煮到面条，松散以后把面条捞出，把汤汁倒掉。
2、在锅中放少量食用油，加入葱花，炒香以后放入西红柿和青菜翻炒，再放入准备好的虾仁，炒好以后加入清水，煮出汤汁，再把焯好的方便面放倒，汤汁中，最后磕开一个鸡蛋，制成蛋花，这时方便面就能出锅，尝一口滋味特别好。
3、方便面为了延长保质期，使用了大量的防腐剂，提前把它放在开水中煮，2到3分钟能它含有的防腐剂析出到水中，人们再重新把它煮熟食用会比较 健康 。
要注意：打完鸡蛋之后一定不要立即翻动，必须要等到鸡蛋成型之后再进行翻动，不然鸡蛋很容易碎，煮出来的面也就不太好吃了。
吃泡面的时候，你喜欢吃十二分熟的鸡蛋，还是溏心蛋，又或是碎蛋汤？你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去，鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗？
看完这篇，学会N种方法花式打鸡蛋！
面饼有一面有“坑”，你们发现了吗？
泡面的面饼不是有一面是凹进去的么，这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去，立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会儿，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火，一次可以放俩鸡蛋。百试百爽。
这样做，鸡蛋保证不会煮碎
❶ 鸡蛋先用开水泡一泡
先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
❷先把蛋煮好捞出，再煮面
锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了。
想要完美溏心蛋，看这里！
❶ 卧好鸡蛋，不要乱动
当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝，卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~
❷蛋白蛋黄分开煮
面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！
宁愿吃老鸡蛋，也决不要一点生
❶ 先煮鸡蛋煮久些
如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋，也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋，煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了。
❷ 先放佐料，水开就打蛋
先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块，这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂。把蛋搅碎，汤都要喝干净
❶ 用筷子把蛋夹碎
看来就我一个人喜欢碎蛋，每次都把整个的鸡蛋用筷子夹散~~
❷ 鸡蛋打散后浇到面上
我选择把鸡蛋打散，等关火后一圈圈慢慢浇上去，这样面上有蛋！
爱吃生蛋黄的，你不是一个人
❶ 关火磕蛋闷闷就吃
泡面煮熟了之后关火，把泡面拔到一边在空白的地方打蛋，然后再把面覆到生蛋上闷几分钟。我比较喜欢吃生蛋黄，跟热气腾腾的方便面搅到一块。
❷ 磕蛋即吃
就我一个是面煮好直接磕生鸡蛋的么。
上面这位同学⬆️，你赢了Orz……
煮泡面，泡面如果觉得不 健康 ，你先过一遍滚水，然后捞起，然后再把肉啊菜啊一起抄一下，加水煮熟后再全部倒在面上，很营养的泡面出来了；
