凉拌干蕨菜制作方法

发布网友发布时间：2022-04-23 15:35

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热心网友时间：2023-10-08 17:04

主料：干蕨菜100g

辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量

1、干蕨菜。

2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。

4、准备糯米粉。

5、加水调匀熬成米糊，放凉备用。

6、姜蒜剁碎，韭菜切段、苹果切丝。

7、辣椒粉备用。

8、倒入鱼露拌匀。

9、倒入米糊，香油，醋，适量盐拌匀。

10、倒入步骤6的全部材料拌匀，成泡菜酱。

11、把做好的酱倒入蕨菜里。

12、戴上一次性手套，充分抓匀即可。

热心网友时间：2023-10-08 17:04

　　原料：蕨菜500克
　　调料：葱丝25克，精盐4克，白糖2克，干辣椒20克，麻油25毫升
　　做法：
　　 1. 将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，放入碗中，备用。
　　 2. 炒锅内倒入麻油，烧至油面可看到波纹产生时，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放凉备用。
　　 3. 将蕨菜放入盆中，在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝，拌匀后再放入炸好的辣椒油，调拌均匀，倒在蕨菜上掂匀装盘，即可。
　　

热心网友时间：2023-10-08 17:05

干蕨菜先在冷水中浸泡2小时左右，直至发开。用指甲可以掐动即可。然后捞出，用滚开水烫一下。待其凉了，用干净切菜刀切成约5cm的长度。放入碗中，调入鲜酱油，鸡精，麻油，炒熟的白芝麻，略加入点山西老醋。放入切碎的小葱。搅拌均匀。呵呵，美味啊。