白萝卜腌咸菜怎么腌法

发布网友发布时间：2022-04-23 15:35

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热心网友时间：2023-07-14 16:06

萝卜是一种营养成分和功效与作用都十分高的食材，而且萝卜在日常生活中的吃法也是各种各样的，尤其是在冬天常常吃白萝卜得话，能够合理提高身体免疫力，减少得了发烧感冒的概率。除开将白萝卜炖汤以外，许多人也会喜爱将萝卜腌咸菜，那麼应用萝卜腌咸菜的情况下，怎么制作才会更为美味可口呢?

做法

1.将新鲜萝卜、红萝卜削皮、生生姜切成片，尖椒清洗控干预留。

2.将萝卜、红萝卜各自切割成粗条形，放进干净的盆中，放进两小勺盐用力翻拌，置放腌渍20分钟。

3.锅内引入冷水500ml，添加白砂糖煮至水开，白砂糖融化，倒进白米醋混和匀称，将煮好的糖酷水放凉。

4.望天尖椒用刀在侧边切一刀，有一条缝让其非常容易出味。

5.20分钟后，红萝卜刚开始腌渍出水量，用力将罗卜干抓捏一下，沥去在其中的水分。那样的目地是除去箩卜的生苦涩味。

6.取二只能够密封性的乐扣盒或其他器皿，(不能用铁的)，放进姜片，尖椒及罗卜干。

7.倒进晾凉的糖酷水，水流量盖过全部食物，盖上密封性放室内温度发醇2天，再放电冰箱冰面大半天再吃口味更强。

常见问题

1. 搞好这家常小菜的重要，第一是要给箩卜去生苦涩味，也就是要用盐把箩卜腌出水量，再完全的把水挤干。

2. 选好甜酸水，白砂糖和白米醋及冷水的占比是1：糖 2：白米醋 50：冷水，还记得得用好的白米醋不能用醋精。

3. 温度会影响到发醇的时间长度，平均气温越高越在室内温度发醇1-2天就可以进味，平均气温低得话，可能要在室内温度发醇5-6天。

4.香甜可口又可口，很合适夏天煮饭前凉拌菜。第三天腌进味的制成品会较为软一些。