腊鱼腊肉长霉怎么清洗?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-01 06:25

腊鱼腊肉长霉，可以使用淘米水反复清洗，或者也可以使用小苏打水清洗。但是建议腊鱼腊肉发霉以后，不建议再食用了，一起看看原因。

腊鱼腊肉发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，应该及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼腊肉发霉了最好是扔了，以防误食和其他食物也发生霉变，不建议清洗再食用。

怎么区分腊鱼腊肉是否能够再食用呢？一起来看看吧。

腊鱼表面有白点并不能就此说明是腊鱼已经发霉了，腊鱼在制作之前需要先进行腌制，腌制好腊鱼的含有许多盐，后期存放的过程中这些盐可能会变成白色晶体析出附在腊鱼的表面，需根据以下几点进行区分：
1、看数量
如果是腊鱼发霉，其发霉部分的面积会较大，而凝结在表面一层白色的“盐霜”一般面积较小。
2、看肉质
发霉的腊鱼其质感会有些糜烂、变色；而带有盐斑的腊鱼则肉质依然完好，还是非常紧致结实的。
3、闻味道
已经发霉的腊鱼会带有霉变食物的霉味或其他异味，而腊鱼上的盐斑只是多余的盐分析出现象，不会改变食物的气味，因盐霜导致的腊鱼白色可以用水浸泡1小时后继续食用。

热心网友时间：2022-06-01 06:26

若发霉到腐烂或有很浓异味的程度，那最好不要再吃了。
若才开始发霉，将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒洗一次，用微波炉或烘炉烘烤一下就可以了。

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

营养成分
1．腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2．腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚*钠或*钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

热心网友时间：2022-06-01 06:26

腊鱼腊肉如果都发霉了，那就不太好了呀。应该先对着水龙头下面冲洗干净。再用开水。煮一下吧。如果是湿湿的，就应该是冲洗以后拿去外面在太阳下暴晒。爆晒干了就好了。

热心网友时间：2022-06-01 06:27

腊鱼腊肉如果早没了最好还是不要吃的因为怎么清洗都不会去除霉菌

热心网友时间：2022-06-01 06:27

腊鱼腊肉长霉了，可能肉已被污染，最好就别再食用了。