魔芋豆腐怎么做才劲道?
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发布时间:2022-04-23 15:17
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时间:2023-10-09 14:08
用料
魔芋豆腐 200g
芹菜 60g
小米椒 15g
蒜 2瓣
姜 2片
橄榄油 10g
生抽 20g
老抽 5g
葱花 少许
【魔芋豆腐】的做法
200g魔芋豆腐切片、60g芹菜切小段,15g小米椒切成小米椒圈,2瓣蒜和2片姜切末。
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魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味,捞出沥干水分备用。
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热锅冷油(我用了10g橄榄油),大火爆香姜蒜和小米椒,下焯好的魔芋豆腐,加20g生抽和5g老抽炒匀。
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加入芹菜翻炒均匀,倒入没过魔芋豆腐的水,大火烧开后转小火,小火煮大约15分钟后大火收汁。
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出锅,撒点葱花和少许白胡椒粉(也可不加),魔芋豆腐完成!
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魔芋怎么做才劲道
1、起锅倒入3斤清水,然后开火烧至温热,再倒入25克魔芋粉,边倒边搅拌。2、大火把水烧开,然后转中火再煮15分钟,一边煮,一边不停搅拌。3、食用碱用热水化开,然后倒入锅中,大幅度快递搅拌半分钟,关火焖15分钟左右。4、15分钟后魔芋豆腐凝固,盛出切块,这样魔芋豆腐就做好了,好吃又劲道。
魔芋粉怎么做魔芋豆腐?
6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打,碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能脱毒。7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆,防止沸锅。8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅定型啦。因为偶缺少容器,就只好将就装了……9. 【回锅退碱】看看图片,一方经营剔透的魔...
磨魔芋豆腐要怎样才平整
3,在磨浆的时候,可以加一点大米一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,500克的鲜芋大概需要3000克的水,如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠。4,熬煮魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。必须确保魔芋浆煮熟,免得吃了会中毒的哦。5,兑碱水,煮熟的魔芋浆加入小苏...
魔芋豆腐怎煮有劲道
1、将魔芋豆腐切成片,葱姜蒜切末。2、入开水锅中焯一下去掉碱味。3、用清水冲洗干净。4、炒锅放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣酱炒匀。5、加入少许水或高汤大火烧开。6、魔芋豆腐入锅,加盐(根据口味少加或不加)、鸡精,然后大火烧开小火炖,使魔芋豆腐入味。7、锅里的汤汁快干时关火,装...
新鲜魔芋怎么做
5、1新鲜的魔芋去完皮以后,反复的清洗干净,随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆,加入一根红薯或糯米粉一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道味道更好,这一步非常的重要,一定要记住水的比例,而且使用魔芋粉制作的话就;1准备香油,淀粉,剁椒,盐,葱白,蒜蓉,魔芋2先把魔芋切成片,然后葱花,葱白...
鲜魔芋豆腐详细制作方法碱和水的比例?
1、新鲜的魔芋去完皮以后,反复的清洗干净,随后放入料理机或者是破壁机中研磨成浆,加入一根红薯或糯米粉一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味道更好,这一步非常的重要,一定要记住水的比例,而且使用魔芋粉制作的话就可以省掉这一步,直接按比例调制魔芋浆即可;2、魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一...
魔芋豆腐怎么做的
生产步骤 1.将魔芋片和大米(或玉米)浸泡在水中,浸泡时换水以去除残留的毒物,溶胀后用石磨磨成浆,放入锅中煮熟,即得魔芋豆腐。2.芋头浆在锅里加热时,要用木棍不断搅拌。当它完全煮熟后,应将其铲起,放入簸箕中晾干。晾晒厚度不超过2.5 ~ 3厘米。3.摊干后用刀切成块,在水里泡几天,勤...
新鲜魔芋如何制成魔芋豆腐?
1、准备好一个魔芋,清洗干净,如图所示。2、用刀去皮去除干净,如图所示。3、然后把魔芋用勺子挖出来,如图所示。4、把魔芋浆倒入锅里,开始煮开,如图所示。5、用水勾兑小苏打,如图所示。6、把勾兑好的小苏打倒进魔芋浆里面,搅拌均匀,煮开。7、充分煮熟后,起锅装在盘子里面,开始冷却定型,...
魔芋豆腐怎么做才劲道?
魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味,捞出沥干水分备用。请点击输入图片描述 热锅冷油(我用了10g橄榄油),大火爆香姜蒜和小米椒,下焯好的魔芋豆腐,加20g生抽和5g老抽炒匀。请点击输入图片描述 加入芹菜翻炒均匀,倒入没过魔芋豆腐的水,大火烧开后转小火,小火煮大约15分钟后大火收汁。请点击输入...
美味简易魔芋豆腐怎么做好吃又简单,做法
方法/步骤 魔芋豆腐洗净备用。魔芋豆腐切成如下的片 青椒切成图上这样的段 烧热炒锅倒入适量的植物油,烧至5成热时,中火加入切好的青椒快速翻炒几下,这个菜就别放葱花了,因青椒本身就有点辣提味。当闻到有辣味就倒入魔芋豆腐炒4分钟。这时放入食盐、十三香搅均匀。再加入适量的酱油和醋(应该加点...