先炒葱姜蒜再炒肉,还是先炒肉再炒葱姜蒜

发布网友发布时间：2022-04-23 15:33

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热心网友时间：2022-05-29 12:47

先把肉炒一会盛出，然后放入葱姜蒜翻炒，再把肉放入锅中继续炒。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：蒜苔一把、猪肉适量、生抽少量、老抽少量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量。

1、猪肉切成肉丝放在碗里，加适量的老抽，加盐搅拌均匀。

2、蒜苔洗净切段备用。

3、锅内起油，放入肉丝煸炒片刻后盛出备用。

4、另起油锅，下葱姜蒜煸香后下蒜苔煸炒。

5、加入之前炒好的肉丝一起翻炒，关火前撒些食盐。

6、最后盛出，完成。

热心网友时间：2022-05-29 12:47

主要看楼主是做什么类型的菜要是猪肉等和比较容易熟的蔬菜搭配的话，建议先把肉切薄片，用嫩肉粉或者淀粉也可以，加酱油和一点料酒腌个10分钟足够了，油热之后先把肉炒变色承出装盘，用锅里的底油爆香葱姜蒜，再立即加西红柿(很提味的），西红柿很快就会出汤，这时候再倒入之前炒变色的肉片和搭配的蔬菜就可以了最好不要加水，原汁原味最好吃了。
要是楼主是炖菜就没有这么多的要求了肉腌过之后，先爆香葱姜蒜，炒好西红柿，再加肉片炖一阵，这个就要加水了，否则会干锅，最后加入蔬菜再炖一会儿就可以出锅了。

参考资料：根据经验原创

热心网友时间：2022-05-29 12:48

我的经验是：
如果是猪肉，切的时候就肥瘦分开，炒菜时先放少量油，油热后放先放肥肉，煸炒一会把肥肉里的油煸出来，然后放葱姜蒜，爆香后再把瘦肉放进去。
如果是五花肉或者是鸡肉这种不太分肥瘦的就油热后先放葱姜蒜，爆香后放肉（这时候的肉最好是事先用水焯好的，这样容易熟、不油腻又干净）。
希望能帮到你！

热心网友时间：2022-05-29 12:48

不一定，和做的菜有关系，和个人口味也相关，虽然是厨房新手，个人经验是：葱姜一般都可以放，蒜虽然不好吃，但是在某些菜里可以起到化腐朽为神奇的效果，如用在烧茄子＆香菇鸡里，嘻嘻！

热心网友时间：2022-05-29 12:49

先放油，等油热了，放肉进去炸一下（10多秒就差不多了）然后再放大蒜啊，之类的东西，盐咯，。再炒，然后快熟的时候放味精，姜。过会就可以出锅了