红烧肉的做法家常做法简单
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:32
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-26 04:31
“我做红烧肉一般有两种方法：一种是炒糖色的，一种是先炒后炖的。口感感觉都很好。今天做的就是红烧肉最简单方法的一种--不炒糖色滴，做出来外观油光闪亮，尝一块软糥香滑，再配上一碗大米饭，喷喷香！”
食材明细
主料
带皮五花肉适量
辅料大料适量
桂皮适量
姜适量
老抽适量
盐适量
糖适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
家常红烧肉的做法步骤
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1
准备带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖
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2
五花肉切块，姜切片。
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3
锅中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味。
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4
放入五花肉，大火炒至变色后，再煸炒至出油。
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5
放入老抽、糖、盐翻炒一会上色入味。
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6
加开水没过肉，开后去浮沫。
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7
盖上盖子，小火焖一小时（或者高压锅25分钟）。
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8
大火收汁，出锅喽！
热心网友
时间：2022-06-26 06:06
亲亲，这是家常红烧肉的做法步骤哦：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
