炸萝卜丝丸子的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:21

共2个回答

热心网友时间：2022-05-05 20:30

萝卜去皮刨成丝，用少许盐抓匀后腌一会，沥干水分；把猪油渣、虾干、冬菇和瘦肉剁碎后，在锅中稍萝卜丝丸子做法图解炒香，也可加入一个鸡蛋搅拌成馅料；将所有的材料拌匀后调味撒些白胡椒粉，最后加入生粉拌匀，用手捏成丸子状。隔水清蒸或用油炸熟都可。（注意：炸的时候不要炸太久，不然会变焦了发黑，丸子就毁了；清蒸也需要注意时间，不要蒸得太熟了，失去弹性口感就不好了。）
蒸的萝卜丝丸子，清甜；油炸萝卜丝丸子，吃起来香脆，也是下酒好菜，或用来炖汤，撒些白胡椒粉，味道更香。（提示：生粉可用普通的玉米或木薯类等淀料替代；生粉用量，只要能用手捏成丸子就可；白胡椒粉是做萝卜丸子不可少的调料）。也可以在萝卜馅料里加入干馒头屑，在炸制时会更酥脆可口。

热心网友时间：2022-05-05 21:48

炸萝卜丸子怎么做

材料：大萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)，酱油1/2大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅*，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

小诀窍特点：外酥香，里鲜嫩，清淡爽口，大师叮咛

1、挤丸子大小要一致。

2、掌握好炸制的油温及火候。

炸萝卜丸子的做法

俗话说的好：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。今天为大家推荐一道萝卜特色的吃法，简单易做，美味至极，百分百轰炸你的味蕾，而且比萝卜炖牛肉都好吃，喜欢的朋友可以试一试哦!

主料：

白萝卜1个、鸡蛋1个、面粉200克、鸡精3克、五香粉3克、盐少许、油适量。

炸萝卜丸子怎么做炸萝卜丸子的做法

做法:

将白萝卜洗净去皮切片。

2.将萝卜片再切碎一些放进料理机里，搅碎。

3.把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分。

4.挤去多余的水分，加入面粉，打入鸡蛋，加入少许盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

5. 然后用手团成球状。

6.热锅凉油，油温6成热，下入丸子中火炸制金*即可。

7.控油捞出，美味可口的“萝卜丸子”就即可食用了。

制作技巧:

1.挤水这步很关键，不能省略，萝卜水分太大。

2.加一个鸡蛋是为了增加粘性。如果觉得面糊太湿漉，丸子不成形，就加点面，如果太干，无法攥在一起，就酌情再加点水或者蛋液，总之要灵活调整。

3.炸的时候注意火候，不要炸糊，尽量用中火，也可以一会儿大火一会儿小火根据需要来回变换调整。