粘玉米是怎么形成的.为什么是粘的

发布网友发布时间：2022-04-23 15:38

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热心网友时间：2023-06-30 00:23

玉米积累的能量部分是直链淀粉,粘玉米积累的形成支链淀粉,故有粘和不粘之分.
糯玉米（Waxy corn），也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质（透明）籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因（wx）控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中 100%的淀粉是支链淀粉（Amylopectin或 Branched chain starch）。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

热心网友时间：2023-06-30 00:23

糯玉米也称腊质玉米，起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽。其化学性状和物理性状受单个隐性基因控制。相对于其他玉米部分为直链淀粉，糯玉米胚乳中的淀粉全部是支链淀粉。因此具有粘性。