如何做香辣牛蛙香辣牛蛙怎么做

发布网友发布时间：2023-02-28 16:18

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懂视网时间：2023-02-28 20:39

1、食材：牛蛙1000g、仔姜两块、料酒适量、生抽适量、盐适量、蒜子适量、二荆条(青红椒)8个、二荆条(干辣椒)8个、小米泡椒8个、耗油适量、酱油适量、郫县豆瓣一小勺。

2、牛蛙洗净切块。

3、蒜子青红椒，干红椒，小米泡椒，仔姜切好备用。

4、放一部分仔姜丝到碗里，然后加生抽，料酒，盐一点点，拌匀后静置1个小时。

5、热锅下油至冒烟，放入牛蛙爆炒至颜色变白，出锅。

6、锅里放油，下郫县豆瓣，仔姜丝，蒜，青红椒，干红椒，小米泡椒，一点点盐，炒出红油放放水，烧开后倒入牛蛙，盖盖。

7、待汤汁收的差不多就可以装盘出锅了。

热心网友时间：2023-02-28 17:47

1、原料：牛蛙数只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、生抽、料酒、盐。
2、把蛙洗净，放到案板上，先从腰部切断，横一刀，竖二刀，切成小块。
3、下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错。
4、切好块的蛙。做了至少10只的样子。
5、把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。
6、准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。
7、倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。
8、转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘。