冰酒是把葡萄酒放在冰箱里的对吗

发布网友发布时间：2023-02-27 03:53

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热心网友时间：2024-11-25 13:31

不是哦，冰酒（Ice wine）：是指推迟葡萄采收，当气温低于-7℃（部分地区规定的温度更低）时，葡萄的树枝上会保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中，这种葡萄汁被慢慢发酵。在整个压榨过程中，外界温度都必须保持在-8℃以下。冰酒呈金*或酒红色，口感醇厚清爽，品质上乘，含有100种以上的营养物质，具有保健养身的作用。这段文字摘抄于酒一搜百科

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