过年过节,吃饺子、汤圆,糖尿病怎么吃不升糖?中医有什么建议?
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发布时间：2023-02-27 00:45
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热心网友
时间：2023-04-26 05:48
大家好，现在春节将至，中国人在春节、尤其是大年三十晚上的饮食习惯是“北饺子、南汤圆”，饺子有“更岁交子”之意，有“喜庆团圆、吉祥如意”的意思，汤圆则是“团团圆圆”，但不管是饺子还是汤圆，都是让糖尿病患者“又爱又恨”的食物。今年刚过完元旦，我有一位患者就跟我反映，说他过元旦吃了一顿饺子、顺便喝了一碗饺子汤，结果空腹血糖升到了12.3，还有一位广东的患者，跟我说他冬至吃了一碗汤圆，血糖升到了10点几，之后花了将近半个月的时间，才把血糖降回来。那么问题来了，糖尿病患者能吃饺子和汤圆吗？
汤圆的原料我想大家都知道，糯米粉和各种高糖、高脂肪的馅料，不仅升糖快，而且不好消化，所以，我不建议糖尿病患者吃汤圆，但是可以适量吃些饺子。很多糖尿病患者会发现自己平常吃完饺子之后，一量血糖，血糖就会飙升，因为很多人喜欢在包饺子时，在馅里加入很多的肥肉、油、调味料等提升口感，这种馅料做成了饺子，糖尿病患者吃完血糖必然飙升。所以，糖尿病患者吃饺子又不快速升糖的关键，在于以下这几点。
1 饺子皮尽量别用纯白面
和面时可以放一些市面上常见的玉米面、高粱米面、荞麦面等等，尽量用一些粗粮面，不仅有利于提升糖尿病患者的饱腹感，降低升糖速度，还能变相地做到主食上的“粗细结合”。
2 可以做偏素馅饺子，少放油和其他调味品
很多糖尿病患者无肉不欢，平时吃饭就不爱吃菜，做饺子馅时可以做到有肉有菜，少放点油和其他调味品，做到“荤素搭配”，可以很好地控制糖尿病患者进食热量，营养更容易被人体消化吸收，关键是营养丰富、还不容易引起血糖的快速升高。
3 饺子别煮得非常烂
饺子煮得过于软烂，升糖指数也会很高，而且，煮完饺子的饺子浑汤我也不建议糖尿病患者喝，因为饺子汤里含有大量的淀粉和油脂。糖尿病患者可以在吃饺子之前，喝一碗清汤，也有助于控制食量。
4 控制每顿饭饺子的摄入量
不能因为饺子的做法非常 健康 ，就大快朵颐，可以在吃饺子的同时，配合绿叶蔬菜、或者豆制品食用，餐后也可以适当动一动、消消食，这些都可以有效地避免血糖的快速升高。
除此之外，关于饺子馅，糖尿病患者可以吃大白菜馅、芹菜馅、虾仁馅、芥菜馅、包菜馅、香菇馅等等，也可以在和馅的时候，加入一些黑木耳，更有营养。
