片肉的正宗的做法 片肉怎么做好吃

做法：猪瘦肉洗净，顺着纤维纹路，斜切成片；葱白洗净后，斜切成段；鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌均匀。将切好的肉片，加盐、料酒、鸡蛋液、淀粉拌匀上浆。锅置火上，倒油烧热，下上好浆的肉片煸炒至变色，八成熟时，肉铲一边，加姜片、葱段，入适量盐翻炒一下入味后，与肉片炒匀；加入酱油、料酒，...

1、准备食材：将买来的猪肉清洗沥干后，放在菜板上肥瘦分开，再分别切成肉片备用。香干清洗后切成薄片备用，姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用。2、先炒肥肉片：准备工作做好了，就可以开火炒肥肉片了，锅坐中火上，锅热后放肥肉片，用中小火将猪油煎出来。3、放瘦肉片同炒：待猪油都煎出来后，...

锅烧热，放油，放辣椒，放半小勺盐，中小火煸炒，变青色后盛出备用。热锅冷油炒菜可以减少油烟，新手用中小火炒菜不容易失败。锅里没油的话就再倒点油，有油的话，直接放土豆片，加半小勺盐，煸炒。土豆片变透明了就可以盛出备用。最后煸炒肉片，肉片变色后可以夹一片尝尝味道，如果不咸可以放...

1、首先要准备一小块瘦肉，用清水简单的清洗一下。买回来的猪肉，一定要将其表面的灰尘、杂质给清洗掉，不然做出来的猪肉，口感会受很多影响。而且猪肉表面还有很多细菌，不将其清洗的话，吃起来就会很脏。2、清洗干净的猪肉，把它切成薄厚均匀的肉片。然后我们要对其进行简单的腌制，猪肉肉片中加入少许...

1、材料：肉500g、黄豆酱30g、料酒适量、生抽适量、大葱半根、姜两片。2、凉水下锅煮肉，水开捞出白沫；3、放入半颗葱，两片姜；放入料酒半勺；放入一勺老抽，煮半个小时；将肉捞出切片；4、将肉沾黄豆酱；肉皮朝下，排列放置；上锅蒸半个小时即可完成。

里脊肉 400克 大头菜 半个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 花椒粒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 花生碎 适量 郫县豆瓣酱 5克 姜 适量 蒜 适量 步骤 1.里脊切片加少许盐、料酒、淀粉腌一下。2.大头菜洗净，撕成片。3.追备好干辣椒、花椒粒。4.葱姜蒜切片。5.熟花生切碎。6.锅内...

炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下：主要材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。1、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。3、锅中放油加热至六成热，...

主料 五花肉 料酒 辣酱 香油 芝麻 耗油 黑胡椒 豆酱 烤肉片的做法步骤 1. 五花肉切片 2. 调料搅匀（不要问我放多少，自己看着来，我用的是蒜蓉辣酱，没有的在调料里放葱和蒜）3. 将肉片均匀裹上后腌制30分钟以上 4. 摆盘，入烤箱200度上下火，7、8分钟左右 5. 出锅！

做法 1、将里脊肉切成薄片（冻过没完全化透的肉最好切）；将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。2、腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好（大棵的油菜可以切成段）；将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末；将辣椒剪成段，去掉...

4.煮肉片：水烧开后，把肉泥一片片刮进去，煮至肉片变大浮起即可。5.依据个人口味碗底加盐巴、姜丝、通天椒醋等调料，然后将肉片装到碗里，最后撒上葱花和香菜，开吃。总结：1.制作福鼎肉片的淀粉一定要用红薯淀粉，比较正宗。2.肉泥需要揉搓或者摔打足够时间吃起来肉片才够筋道。3.建议姜丝和...