如何清洗大闸蟹才干净
发布网友
发布时间：2023-02-25 08:17
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懂视网
时间：2023-03-02 01:54
1、在清洗之前，我们要准备好酒、刷子、两对筷子，鲜活的大闸蟹。
2、把大闸蟹放到一个比较深的容器中，因为没有绑住脚，怕它们爬出来逃走，倒入小半瓶酒浸泡40分钟左右，让大闸蟹吐出部分脏物。
3、用筷子夹出一个浸泡过的大闸蟹，把腹部朝上，用筷子压住，别让它乱动，用刷子把整个腹部和脚一个一个地刷干净。
4、用筷子把腹盖打开，拿另外一对筷子双重压住，用刷子把里面的脏东西刷干净。
5、刷完后，再用刷子的背部，比较硬的部分，在腹盖上大力挤压几下，挤出里面的排泄物。
6、处理过的大闸蟹再次放入深容器中，加适量清水和小半瓶酒再浸泡30分钟，以彻底去除腥味和在清洗过程中吸入的脏水。要食用时，用清水冲两下就可以蒸着来吃啦。
热心网友
时间：2023-03-01 23:02
清洗大闸蟹最干净的方法如下：
1、淡盐水浸泡
大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至大闸蟹吐出的水变清为止。
2、等大闸蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这一步是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被大闸蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住大闸蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。
3、把大闸蟹抓牢以后拿到水龙头下面，开细细的水流，然后就可以用牙刷刷洗大闸蟹了，边刷边冲洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分更要用力刷，因为蟹毛是最脏的。
其他洗大闸蟹方法：
1、白酒醉蟹法。把大闸蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的大闸蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。
2、温水烫蟹法。把大闸蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响大闸蟹的鲜美味道。
这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕大闸蟹的效果，而水温太高则会让大闸蟹的脚脱落。具体操作时可以用手来试温，把手放在到里时如果感觉有点热但不怎么烫手，这个温度就刚好是45度左右。
