雪蟹的处理及次品鉴别方式
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发布时间：2023-02-25 06:57
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时间：2023-10-03 05:06
1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10% 。2、再加工散装产品破壳率超过15%。 3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。
