怎么剥虾线的视频教程

发布网友发布时间：2023-02-27 21:13

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热心网友时间：2023-10-08 21:14

剥虾线的正确方法如下：

法一：牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，轻轻向外挑，直至挑出黑色的虾肠，用手指将虾肠轻轻拉出即可。

方法二：开头盔

把虾头盔甲掀开，用手指捏住虾胃与虾肠的连接处，只需要轻轻一挤，就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后，还是一只完整的虾。

方法三：虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一个口子，再剪去尾刺，虾线就会整根被扯出来了，这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾，例如小龙虾，大虾等。

方法四：开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开，整根抽出虾线即可。也可用刀操作，将虾侧放在案板上，小心切开背部外壳即可挑出虾线。

方法五：去头尾

将虾的头部或尾部掰断，抽出虾线，这种方法比较简单，但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

方法六：剥壳

这是最简单粗暴的方法了，适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净，除去虾背上的虾线即可。

热心网友时间：2023-10-08 21:14

【第一步】：

首先我们将买回的新鲜大虾先清洗一遍（这里教大家一个挑选新鲜大虾的方法：我们在挑选大虾时，可以先观察大虾的眼部，眼睛较鼓且有神的就选它，这样的比较新鲜的）。大家在处理虾线的时候，应该都是用手将里面的虾脑挤出来吧，然后再用手牵着虾线一同拉出来，但是这样的方法是很不卫生的，还会弄得我们的手一股的味道。所以我们首先也需要把虾头和虾身的这个部位折断，使虾头里面的脏东西暴露出来。

【第二步】：

挑选一根较大的吸管，用吸管头尖的那一端插入，将虾脑捅进吸管当中，再轻轻一挑，接着用手压住，再顺势往外一扯，就这样把虾头和虾线就轻轻松松扯出来啦。

看完这个方法是不是觉得简单快速干净又卫生呢。别人就高兴满足了，看到这里，青青再给大家送波福利，教大家做一道简单又好吃的油焖大虾。

【食材准备】：虾、姜、蒜、食用盐、生抽、蚝油，葱

【第一步】：

我们再把刚刚清理完的大虾，再用剪刀把它的虾*和虾腿修剪一下，接着给虾子们一一开背处理（方便煮的时候能充分吸收调味料，更加的入味）。再拿出我们祖传的屠龙宝刀把几块生姜切成细丝，再次挥舞将蒜切成蒜末（嫌麻烦的也可以切成蒜片），这样我们的前期的准备工作就做好啦。

【第二步】：

这会，我们就可以开始起锅烧油啦，等油热以后，将切好的蒜末和姜丝倒入锅中，炒至爆香，然后就可以把我们的主角放入锅中啦，然后将它翻炒，打开大火猛炒很快虾子就会变红了，然后加入一勺盐和一勺生抽、一点蚝油进行调味，接着进行来回翻炒均匀，使虾充分吸收调味料，这样吃起来味道就不会那么单了，然后再倒入一点点开水，进行焖煮，为了保持鲜虾的鲜嫩，这里不需要煮太久，否则虾的口感会变得很柴。最后再加入一点点葱花，更能给这道菜提鲜提香，而且在摆盘的时候，也能更加地好看。就这样一道鲜香美味的油闷大虾就可以出锅啦。