丹东 满族的特色主食有?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:49

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热心网友 时间：2023-09-20 14:23

在特色饮食中,满族人的酸、粘
、甜,回族的烧、烤、涮,朝鲜族的辣、酸、咸,各展风采。
满族的特色主食有:酸汤子--以
玉米为主料,挤压成条状煮熟,以葱花、肉丝、海米等佐料食之,细腻滑润,味酸爽口,通脾健胃,消乏解渴。
粘糕饽饽、粘火勺、油炸糕--皆以大黄米或小黄米为原料制成,若夹红豆馅,亦可制成豆包,食时蘸糖。
馇子--原料和制法与酸汤子略同，只是将发酵后磨成的水面滤渣后再经沉淀，上层为淀粉，下
层则为馇子面，用手工或模具制成筷头粗细条状，可煮，可炒 。
满族的特色副食有：酸菜----以白菜或大头菜为原料，经发酵制成，是过冬的主要菜品，炒，
炖，凉拌皆可。

热心网友 时间：2023-09-20 14:23

酸汤子—以玉米为主料，发酵后 磨成水面去渣取粉，挤压成条 状煮熟，以葱花、肉丝、海米、蘑 菇、油盐等佐料食之，细腻滑 润，味酸爽口，通脾健胃，消乏 解渴。面团可久存不腐，随时取 用，入沸水即熟，省时方便。
粘糕饽饽、 粘火勺、 油炸糕 —皆以大黄米或小黄米为原 料制成，若夹红豆馅，亦可制成 豆包，食时蘸糖。
米叉子(音cha)—原料和制法与酸 汤子略同，只是将发酵后磨成 的水面滤渣后再经沉淀，上层 为淀粉，下层则为馇子面，用手 工或模具制成筷头粗细条状， 可煮、可炒。
满族的特色副食有：
酸菜一以白菜或大头菜为原料， 经发酵制成，是过冬的主要菜 品，炒、炖、凉拌皆可。
火锅—火盆为灶，汤菜 合一，主料是酸菜、白肉，加粉 丝、豆腐、海米、蚬子等，多人围 桌而食，边吃边续。是满族家 庭常备的餐式。杀猪时，自制 血肠，也可入锅，在饭店则以 酒精炉等为灶，多人或单人 涮，花样翻新，涮料与调料随 意酌取。

热心网友 时间：2023-09-20 14:24

满族饮食中，主食以黏食、面食、甜食、凉食为主，兼食米饭，如粘豆包、切糕、豆面卷子、茄子叶和菠萝叶饼、水团子、灼子、锅贴等。副食可分为肉类和菜类。肉类一部分是野兽、野禽，一部分是家禽家畜。满族的特色肉类有全羊席、蜜汁羊肉、七星羊肉、糟蒸小猪、野参七星肘子、白肉血肠等、特色禽类菜、挂炉鸡、蘑菇炖鸡等。满族的菜类一是山菜如蕨菜、山白菜、苦条菜、还有木耳、猴头蘑、榛蘑、元蘑、白蘑、松蘑等，二是人工种植的菜如白菜、萝卜、茄子、芹菜、菠菜、韭菜、辣椒等。
满族人还发现了晒、腌、渍、窖储等保存肉、菜的方法。晒：肉脯、干菜、土豆干、黄瓜钱；腌：酱腌；渍：渍酸菜；窖储：白菜、萝卜。

热心网友 时间：2023-09-20 14:25

补充一下.八大碗.还有炒茬子.杀猪菜.酸汤子