黑胡椒和白胡椒有什么不一样?用法如何?

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:48

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热心网友 时间：2023-11-10 10:20

日常的生活中，调料丰富了我们生活的味道，常见的调味料有酱油，酸醋，白糖，油盐，味精，鸡粉等最基础调味料，平时喜欢做菜，追求丰富多样的菜品，厨房中还会配备十三香料，例如八角，桂平，花椒，胡椒，草果，香茅等。不同的调料可以让同样的菜，做出不一样的味道，让生活多姿多彩。

不同的调味料搭配，会有不一样的味道，用对了，味道就很好，用不对，煮出来味道就很怪异。胡椒分为黑胡椒和白胡椒，虽然只有一字之差，但是用途差别很大，用不对，味道相差十万八千里，甚至坏掉一锅菜。

胡椒是世界上最受欢迎的调味品之一，曾是古代欧洲最为珍贵的调味料，以前的航海贸易，主要就是贩运胡椒，因此在以前价格昂贵，只有贵族才吃得起，以前主要用于食物保鲜。

其实黑白胡椒是同一种植物的果实，只是由于加工过程不同，导致颜色不一样。在胡椒还未成熟之前采摘，使用热水烫煮，皮晒干后就成黑色，白胡椒则是等胡椒成熟后再采摘，去掉皮壳，里面的果实晒干后就是白色。

黑胡椒和白胡椒主要不同点就是颜色和气味，颜色不用多说，分为黑色和白色，两者的气味完全不一样，黑胡椒味道更浓郁，黑胡椒的皮壳有挥发性物质，闻起来有刺激性的气味。白胡椒的香味就没有这么强烈，清淡一点。

黑胡椒和白胡椒的味道不一样，用途和做法也就不一样。黑胡椒香味更容易挥发，所以不适合长时间烹饪，否则味道就变淡了，高温可以激发出黑胡椒的香味，平常我们吃的黑椒牛排，黑椒牛柳，有时候烧烤也使用黑胡椒，经过高温短时间烘烤，能够激发黑胡椒的香味，让肉更香，也更有胃口了。

白胡椒香味相对淡一些，主要存储于果实中，香味比较温和稳定，有时候煮汤，还要将白胡椒研磨碎了再使用，就是为了让白胡椒更容易出味。平时白胡椒主要用于去腥，提鲜增香，平时煮鱼汤，煮猪肚鸡锅，煮肉粥，放一点白胡椒提味，特别是冬天，白胡椒有点辛辣，喝上一碗汤，浑身暖和，相当舒服。

黑胡椒和白胡椒的香味特性不一样，制作过程差异比较大，用法完全不一样，根据烹饪需求来使用胡椒，烧烤，铁板的做法适合使用黑胡椒，煲汤，炖煮适合使用白胡椒，完全不一样。当然有时候也可以混合使用，现在市面上有一些混合的研磨装置，混合2种胡椒，使用的时候，拧动盖子，现磨现用，非常方便。

热心网友 时间：2023-11-10 10:21

首先味道是完全不一样的，一般黑胡椒的味道会更加浓郁，然后在烹饪的过程当中使用的菜肴也是完全不一样的，一般采摘的时间是完全不一样的，在制作过程中，对去皮这方面的要求也是完全不一样的；一般在制作牛肉或者内脏的时候，使用黑胡椒。

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

日常的生活中，调料丰富了我们生活的味道，常见的调味料有酱油，酸醋，白糖，油盐，味精，鸡粉等最基础调味料，平时喜欢做菜，追求丰富多样的菜品，厨房中还会配备十三香料，例如八角，桂平，花椒，胡椒，草果，香茅等。不同的调料可以让同样的菜，做出不一样的味道，让生活多姿多彩。

不同的调味料搭配，会有不一样的味道，用对了，味道就很好，用不对，煮出来味道就很怪异。胡椒分为黑胡椒和白胡椒，虽然只有一字之差，但是用途差别很大，用不对，味道相差十万八千里，甚至坏掉一锅菜。

胡椒是世界上最受欢迎的调味品之一，曾是古代欧洲最为珍贵的调味料，以前的航海贸易，主要就是贩运胡椒，因此在以前价格昂贵，只有贵族才吃得起，以前主要用于食物保鲜。

其实黑白胡椒是同一种植物的果实，只是由于加工过程不同，导致颜色不一样。在胡椒还未成熟之前采摘，使用热水烫煮，皮晒干后就成黑色，白胡椒则是等胡椒成熟后再采摘，去掉皮壳，里面的果实晒干后就是白色。

黑胡椒和白胡椒主要不同点就是颜色和气味，颜色不用多说，分为黑色和白色，两者的气味完全不一样，黑胡椒味道更浓郁，黑胡椒的皮壳有挥发性物质，闻起来有刺激性的气味。白胡椒的香味就没有这么强烈，清淡一点。

黑胡椒和白胡椒的味道不一样，用途和做法也就不一样。黑胡椒香味更容易挥发，所以不适合长时间烹饪，否则味道就变淡了，高温可以激发出黑胡椒的香味，平常我们吃的黑椒牛排，黑椒牛柳，有时候烧烤也使用黑胡椒，经过高温短时间烘烤，能够激发黑胡椒的香味，让肉更香，也更有胃口了。

白胡椒香味相对淡一些，主要存储于果实中，香味比较温和稳定，有时候煮汤，还要将白胡椒研磨碎了再使用，就是为了让白胡椒更容易出味。平时白胡椒主要用于去腥，提鲜增香，平时煮鱼汤，煮猪肚鸡锅，煮肉粥，放一点白胡椒提味，特别是冬天，白胡椒有点辛辣，喝上一碗汤，浑身暖和，相当舒服。

黑胡椒和白胡椒的香味特性不一样，制作过程差异比较大，用法完全不一样，根据烹饪需求来使用胡椒，烧烤，铁板的做法适合使用黑胡椒，煲汤，炖煮适合使用白胡椒，完全不一样。当然有时候也可以混合使用，现在市面上有一些混合的研磨装置，混合2种胡椒，使用的时候，拧动盖子，现磨现用，非常方便。

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

首先味道是完全不一样的，一般黑胡椒的味道会更加浓郁，然后在烹饪的过程当中使用的菜肴也是完全不一样的，一般采摘的时间是完全不一样的，在制作过程中，对去皮这方面的要求也是完全不一样的；一般在制作牛肉或者内脏的时候，使用黑胡椒。

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

颜色不一样，味道不一样，制作过程不一样，工艺不一样，制作出来的口感不一样。这两种胡椒的用法还是非常不错的，只要在炒菜的过程中撒一点胡椒粉就可以了。

热心网友 时间：2023-10-19 09:24

黑胡椒和白胡椒的颜色、味道、加工方式、用途和生长环境不同，黑胡椒用多数西餐、煎、烤、烹、炸，而白胡椒多数用于中餐，用于炖汤、炖肉。

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

日常的生活中，调料丰富了我们生活的味道，常见的调味料有酱油，酸醋，白糖，油盐，味精，鸡粉等最基础调味料，平时喜欢做菜，追求丰富多样的菜品，厨房中还会配备十三香料，例如八角，桂平，花椒，胡椒，草果，香茅等。不同的调料可以让同样的菜，做出不一样的味道，让生活多姿多彩。

不同的调味料搭配，会有不一样的味道，用对了，味道就很好，用不对，煮出来味道就很怪异。胡椒分为黑胡椒和白胡椒，虽然只有一字之差，但是用途差别很大，用不对，味道相差十万八千里，甚至坏掉一锅菜。

胡椒是世界上最受欢迎的调味品之一，曾是古代欧洲最为珍贵的调味料，以前的航海贸易，主要就是贩运胡椒，因此在以前价格昂贵，只有贵族才吃得起，以前主要用于食物保鲜。

其实黑白胡椒是同一种植物的果实，只是由于加工过程不同，导致颜色不一样。在胡椒还未成熟之前采摘，使用热水烫煮，皮晒干后就成黑色，白胡椒则是等胡椒成熟后再采摘，去掉皮壳，里面的果实晒干后就是白色。

黑胡椒和白胡椒主要不同点就是颜色和气味，颜色不用多说，分为黑色和白色，两者的气味完全不一样，黑胡椒味道更浓郁，黑胡椒的皮壳有挥发性物质，闻起来有刺激性的气味。白胡椒的香味就没有这么强烈，清淡一点。

黑胡椒和白胡椒的味道不一样，用途和做法也就不一样。黑胡椒香味更容易挥发，所以不适合长时间烹饪，否则味道就变淡了，高温可以激发出黑胡椒的香味，平常我们吃的黑椒牛排，黑椒牛柳，有时候烧烤也使用黑胡椒，经过高温短时间烘烤，能够激发黑胡椒的香味，让肉更香，也更有胃口了。

白胡椒香味相对淡一些，主要存储于果实中，香味比较温和稳定，有时候煮汤，还要将白胡椒研磨碎了再使用，就是为了让白胡椒更容易出味。平时白胡椒主要用于去腥，提鲜增香，平时煮鱼汤，煮猪肚鸡锅，煮肉粥，放一点白胡椒提味，特别是冬天，白胡椒有点辛辣，喝上一碗汤，浑身暖和，相当舒服。

黑胡椒和白胡椒的香味特性不一样，制作过程差异比较大，用法完全不一样，根据烹饪需求来使用胡椒，烧烤，铁板的做法适合使用黑胡椒，煲汤，炖煮适合使用白胡椒，完全不一样。当然有时候也可以混合使用，现在市面上有一些混合的研磨装置，混合2种胡椒，使用的时候，拧动盖子，现磨现用，非常方便。

热心网友 时间：2023-10-19 09:25

首先，他们最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的。黑胡椒其实是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。


白胡椒和黑胡椒的香味也不一样。你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有丝丝辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。


在日常的烹饪中，黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴，像餐厅里经常会有“黑椒牛排”，“黑椒杏鲍菇”，“黑椒鸡排”等等，西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香，一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒。白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈，比较温和，它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香，也就是起到提味的作用，经常用于煲汤。


不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

首先味道是完全不一样的，一般黑胡椒的味道会更加浓郁，然后在烹饪的过程当中使用的菜肴也是完全不一样的，一般采摘的时间是完全不一样的，在制作过程中，对去皮这方面的要求也是完全不一样的；一般在制作牛肉或者内脏的时候，使用黑胡椒。

热心网友 时间：2023-11-10 10:21

颜色不一样，味道不一样，制作过程不一样，工艺不一样，制作出来的口感不一样。这两种胡椒的用法还是非常不错的，只要在炒菜的过程中撒一点胡椒粉就可以了。

热心网友 时间：2023-11-10 10:22

黑胡椒和白胡椒的颜色、味道、加工方式、用途和生长环境不同，黑胡椒用多数西餐、煎、烤、烹、炸，而白胡椒多数用于中餐，用于炖汤、炖肉。

热心网友 时间：2023-11-10 10:22

首先，他们最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的。黑胡椒其实是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。


白胡椒和黑胡椒的香味也不一样。你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有丝丝辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。


在日常的烹饪中，黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴，像餐厅里经常会有“黑椒牛排”，“黑椒杏鲍菇”，“黑椒鸡排”等等，西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香，一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒。白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈，比较温和，它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香，也就是起到提味的作用，经常用于煲汤。


不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了

热心网友 时间：2023-10-19 09:23

颜色不一样，味道不一样，制作过程不一样，工艺不一样，制作出来的口感不一样。这两种胡椒的用法还是非常不错的，只要在炒菜的过程中撒一点胡椒粉就可以了。

热心网友 时间：2023-10-19 09:24

黑胡椒和白胡椒的颜色、味道、加工方式、用途和生长环境不同，黑胡椒用多数西餐、煎、烤、烹、炸，而白胡椒多数用于中餐，用于炖汤、炖肉。

热心网友 时间：2023-10-19 09:25

首先，他们最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的。黑胡椒其实是胡椒生长过程中未完全成熟的果实，这时候的胡椒壳呈黑色，等胡椒完全成熟后，黑色的皮就会脱落，露出里面白色的部分，这时的胡椒也就是咱们平时说的白胡椒。


白胡椒和黑胡椒的香味也不一样。你可以取一点家里的胡椒闻一闻，黑胡椒的味道特别浓厚，还有丝丝辣味，比较浓烈。白胡椒的香味则更加清幽一点，没有前者那么辛辣。


在日常的烹饪中，黑胡椒多用于那些需要增加辛香的菜肴，像餐厅里经常会有“黑椒牛排”，“黑椒杏鲍菇”，“黑椒鸡排”等等，西餐里经常会用黑椒酱增加食物的鲜香，一些需要烤制的食材也会用到黑胡椒。白胡椒的味道没有黑胡椒那么浓烈，比较温和，它主要是让本来已经很美味的食物增加一丝清香，也就是起到提味的作用，经常用于煲汤。


不论是黑胡椒还是白胡椒，一定要在食物快出锅前放进去，因为长时间地焖煮会让他们的香味挥发，就起不到提鲜的作用了