面发了但做馒头食物里面没有麻风眼怎么回事能吃吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:49

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 11:47

那就是面没发好，但是也有办法，发面其实就是想让面发酸，然后兑上碱，揉均匀后，把酸碱混合在面里，酸碱中和产生气体和水，但封在面里出不来，上锅一蒸，气体膨胀，水蒸发，在馒头里就产生丝窝，馒头熟了会大很多，又软又甜好吃，所以老人说，不蒸馒头争口气，就是这个意思，知道了原理，就好办了，面没发，就是没酸，你在面里掺些醋，揉匀后在加碱，然后再揉匀，做好馒头上锅蒸，一样的好吃。

热心网友时间：2022-07-10 11:48

吃可以吃，不过因为我没有麻风眼的话，口感就要差一些。发完的面给馒头定型后需要再给它醒一下才可以蒸。而且熟了以后最好能继续闷一下

热心网友时间：2022-07-10 11:48

当然可以吃了，只是不会那么软而已，可能相对会硬一点。建议和面用温水，完了放温暖的地方，这样才容易发。

热心网友时间：2022-07-10 11:49

有几种方法可以鉴定：
1、用手指肚轻轻按压馒头的底面，松开手后能弹起，则证明熟了，可以吃；
2、将馒头掰开，看馒头的心部是否与外部形状一致，然后用手轻捏，看馒头能不能弹起，如内外形状一致，有弹性，则馒头能吃。
3、掰开小块馒头放嘴里轻轻嚼，馒头不粘牙，则馒头熟了，可以吃。
做馒头里面没有蜂窝状气孔，一般有如下原因：

1、未按说明书要求加入足够数量的酵母：
2、发酵时间不够：
3、加入酵母时，水温过高，酵母失效;
4、蒸馒头过程中，不能出现中途停火，如中断则会出现馒头不熟；
5、蒸馒头过程中，锅盖水淋在馒头上，会出现馒头没有气孔的现象。

热心网友时间：2022-07-10 11:50

熟了就能吃，只是没发好而已。