秘制牛肉淹排调料配方 大全

发布网友 发布时间：2022-04-23 14:42

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热心网友 时间：2023-10-19 02:40

鸡汤30千克。

A料：盐100克，味精50克，葱段300克，姜片400克，

盐焗香料50克，玫瑰露酒200克，草果5个，2根。

B料：盐2克，味精3克，鸡粉5克，香油3克，

葱油10克，美极鲜酱油3克，西芹丝50克。

盐200克，料酒1袋约500克，葱段200克，姜片1000克，洋葱片500克。

香辣味碟调制配方：

将十三香30克、老干妈豆豉30克、蒜泥10克、芝麻酱5克搅拌均匀即可。

制作方法：

（1）将牛里脊用凉水泡5小时捞出，加入腌制料腌10小时取出。

（2）将腌好的牛里脊放入凉水中，用大火烧开，打出浮沫后捞出牛里脊。

（3）桶内加入鸡汤大火烧开后放入焯水后的牛里脊，

放入调料A混合均匀大火烧开后改小火煮1小时再关火焖2小时，

捞出来放凉用手撕成长10厘米、宽1厘米的丝。

（4）取晾凉撕成丝的牛里脊200克加入调料B搅拌均匀配香辣味碟上桌即可。

热心网友 时间：2023-10-19 02:40

热心网友 时间：2023-10-19 02:40

鸡汤30千克。

A料：盐100克，味精50克，葱段300克，姜片400克，

盐焗香料50克，玫瑰露酒200克，草果5个，2根。

B料：盐2克，味精3克，鸡粉5克，香油3克，

葱油10克，美极鲜酱油3克，西芹丝50克。

盐200克，料酒1袋约500克，葱段200克，姜片1000克，洋葱片500克。

香辣味碟调制配方：

将十三香30克、老干妈豆豉30克、蒜泥10克、芝麻酱5克搅拌均匀即可。

制作方法：

（1）将牛里脊用凉水泡5小时捞出，加入腌制料腌10小时取出。

（2）将腌好的牛里脊放入凉水中，用大火烧开，打出浮沫后捞出牛里脊。

（3）桶内加入鸡汤大火烧开后放入焯水后的牛里脊，

放入调料A混合均匀大火烧开后改小火煮1小时再关火焖2小时，

捞出来放凉用手撕成长10厘米、宽1厘米的丝。

（4）取晾凉撕成丝的牛里脊200克加入调料B搅拌均匀配香辣味碟上桌即可。

热心网友 时间：2023-10-19 02:40

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鸡汤30千克。

A料：盐100克，味精50克，葱段300克，姜片400克，

盐焗香料50克，玫瑰露酒200克，草果5个，2根。

B料：盐2克，味精3克，鸡粉5克，香油3克，

葱油10克，美极鲜酱油3克，西芹丝50克。

盐200克，料酒1袋约500克，葱段200克，姜片1000克，洋葱片500克。

香辣味碟调制配方：

将十三香30克、老干妈豆豉30克、蒜泥10克、芝麻酱5克搅拌均匀即可。

制作方法：

（1）将牛里脊用凉水泡5小时捞出，加入腌制料腌10小时取出。

（2）将腌好的牛里脊放入凉水中，用大火烧开，打出浮沫后捞出牛里脊。

（3）桶内加入鸡汤大火烧开后放入焯水后的牛里脊，

放入调料A混合均匀大火烧开后改小火煮1小时再关火焖2小时，

捞出来放凉用手撕成长10厘米、宽1厘米的丝。

（4）取晾凉撕成丝的牛里脊200克加入调料B搅拌均匀配香辣味碟上桌即可。

热心网友 时间：2023-10-19 02:40