和油麦菜一样味的菜是什么

发布网友发布时间：2022-04-23 14:46

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热心网友时间：2023-10-09 01:08

油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。
编辑本段主要营养成分

油麦菜
　　油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。
　　油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
　　油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
　　能量：15.00
千卡，蛋白质：
1.40
克，碳水化合物:
1.50
克，脂肪:
0.40
克，水分：
95.70
克，膳食纤维:
0.60
克，灰
份：
0.40
克，胡萝卜素：
360.00
微克，视黄醇当量：
60.00
微克，维生素b2:
0.10
毫克，烟酸:
0.20
毫克，维生素c:
20.00
毫，克钾：
100.00
毫克，钠：
80.00
毫克，钙：
70.00
毫克，镁：
29.00
毫克，铁：
1.20
毫克，锰：
0.79
毫克，锌：
0.43
毫克，铜：
0.08
微克，磷：
31.00
毫克，硒：
1.55
微克
编辑本段食用方法

翡翠鲑鱼卷
　　食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
　　
●翡翠鲑鱼卷
　　原料：　1．鲑鱼肉300克，2.油麦菜240克，3.冬笋条50克，4.火腿条，5.韭黄适量，6.盐适量，7.胡椒适量，8.高汤适量
　　做法：
　　1．将鲑鱼切成片状，用调味料腌过。
　　2．将腌好的鲑鱼片，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。
　　3．鲑鱼卷泡上嫩油，将油麦菜用高汤烫熟，排放在盘子周围。
　　4．将鲑鱼卷摆放在盘子中间，完成即可食用。
　　保健小语
　　鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素，油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素a、c，
　　可调和身体机能，有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
　　可促进脑部健康，利于肠道消化，对新陈代谢也有帮助。

油麦菜
　　
●紫菜河虾油麦菜
　　原料：水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

热心网友时间：2023-10-09 01:09

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
能量:
15.00
千卡蛋白质:
1.40
克碳水化合物:
1.50
克脂肪:
0.40
克水分:
95.70
克膳食纤维:
0.60
克灰份:
0.40
克胡萝卜素:
360.00
微克视黄醇当量:
60.00
微克维生素B2:
0.10
毫克烟酸:
0.20
毫克维生素C:
20.00
毫克钾:
100.00
毫克钠:
80.00
毫克钙:
70.00
毫克镁:
29.00
毫克铁:
1.20
毫克锰:
0.79
毫克锌:
0.43
毫克铜:
0.08
微克磷:
31.00
毫克硒:
1.55
微克
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。