牛肚配什么菜炒最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:46
共2个回答
热心网友
时间：2022-08-10 06:27
辣炒牛肚
配料：
牛肚 200克、洋葱 半个、姜 适量、线椒 4个、辣椒(红，尖，干) 3个、料酒 适量、老抽 1汤匙
烹饪步骤：
1.将牛肚洗干净，用料酒腌制一下，待用。
2.将洋葱切丝，红椒和线椒切片，姜切片待用。
3.锅里放油，等油开了，放入姜片爆炒出香味。
4.等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，爆炒几下。
5.等线椒炒出辣味以后，放入牛肚，翻炒至五六成熟。
6.等牛肚炒至五六成熟的时候，放入老抽，翻炒至均匀上色。
7.等牛肚均匀上色以后，放入红椒，翻炒几下。
8.等红椒翻炒几下的时候，放入洋葱，继续翻炒，然后放盐，等洋葱发软，就可以了。
9.等牛肚充分入盐，洋葱发软，就可以盛出享用了。
烹饪小贴士：
1.当你吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
2.尖椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。
热心网友
时间：2022-08-10 07:45
牛肚配什么菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法：
1、牛肚切条，酸菜切条，酸菜冲洗一下，不要泡，要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫县豆瓣酱，花椒，大料，麻椒。
3、锅底入油后，放入大料，花椒，炒出香味，捞出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，少许糖，翻炒，糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后，加入适量水，这个属于汤菜，所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会，入味。捞出一部分放入容器底部，锅里留了一些，是为了一会炖牛肚的时候入味，也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后，洗锅，重新放油，放入准备好的麻椒，炸出香味，浇到装牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什么菜炒好吃：秋葵炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水， 加入少许的盐和几滴油，将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油， 放入蒜丝和红椒进去煸炒，加入牛肚丝进去翻炒，加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒，翻炒几下后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法：
1、红椒切丝，香菜切段，入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。
牛肚配什么菜炒好吃：四季豆炒牛肚丝
材料：
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法：
1、准备好原材料，四季豆放入锅中焯水， 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 捞出来切成小段。
3、热锅凉油， 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色，加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：青椒洋葱炒牛肚丝
材料：
牛肚1块、青椒2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、八角2个、桂皮1个、白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法：
1、牛肚放入高压锅中， 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐，大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、卤好的牛肚切成丝，准备好其他配料。
4、热锅凉油，放入洋葱丝进去翻炒，洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
5、翻炒几下后加入青椒丝翻炒，青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
牛肚配什么菜炒好吃：黄瓜红烧牛肚
材料：
牛肚350g、黄瓜半根、青椒2根、小米椒4个、酱汁130g、生抽40ml、白糖10g、生姜1片、料酒50ml、大蒜1个
做法：
1、牛肚洗净，加姜片料酒闷软，自己觉得能咬得动就可以，煮好的牛肚投入凉水冷却后控水。
牛肚切条，黄瓜切丝，大蒜剁蒜蓉，辣椒切圈。
3、先将红油酱汁，生抽，白糖，蒜泥加入牛肚拌匀，生抽可以先不加这么多，尝尝看不够咸再逐渐添加。
4、最后加入黄瓜丝，辣椒圈，随意翻拌均匀就好，拌久了，黄瓜要蔫
