沼虾怎么剥虾仁

发布网友发布时间：2022-04-23 14:31

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热心网友时间：2023-10-04 21:02

在家料理，经常需要用到虾仁，在时间允许的情况下，建议自己剥虾仁，除了确保新鲜干净外，而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑！

　　怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)1

　　1、新鲜的虾洗净后摘除虾头。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)2

　　2、右手捏住虾的后半段身子，左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节，并沿着虾身转一圈以去壳。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)3

　　3、用同样的方法，剥开虾的后面两节并去壳。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)4

　　4、再剥开虾尾部分，并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)5

　　5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背，注意切开时不可太深入。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)6

　　6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)7

　　7、再把虾仁放进碗里，并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网，再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)8

　　8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐，抓腌去腥。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)9

　　9、再加入一颗份量的蛋白，以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑）。

　　炸虾用的虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)10

　　1、虾仁洗净裹上面衣后，一片片铺放于烘焙纸上。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)11

　　2、把虾仁包紧密后放进密封袋，再放进冰箱冷冻保存，可存放4周。

　　冻虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)12

　　虾放进水里，去虾壳并滤水后放进密封袋，再放进冰箱冷冻保存。

热心网友时间：2023-10-04 21:03

大家好，今天我要给大家分享一个小知识。最近大虾卖的特别便宜，这个时候正刚刚上市，大虾不仅肉质鲜美，而且烹饪方法良多，各种各样的做法，都能让其变得很香。

大虾的做法有很多，除了可以用来水煮以外，我们还可以采用白灼等去进行制作。很多人喜欢吃虾，但是对于虾的处理方法，却一窍不通。

平时生活中，很多人在剥虾壳的时候，都是采用最残忍的一种方式。先把虾头直接折断，然后用手指头慢慢去扣虾壳，这样不仅剥壳速度慢，而且只要稍不注意，就会把虾肉给弄不完整。

所以，今天我就要给大家分享一个小技巧，利用这个技巧去快速剥虾仁，真的很方便。分分钟就能让你得到一大盘的虾仁，爱吃虾的朋友，记得学一学。

一、冷冻

首先购买回来的大虾，我们要先用清水把大虾给清洗干净，将其表面的杂质洗去后，把大虾装入大碗中。然后再装入到冰箱当中，进行冷冻半个小时。

大虾采用冷冻的方式，大概半个小时以后，就能让虾壳和虾肉分离，这时的大虾，我们再用手去进行剥壳，就会显得特别容易。但是在这里我们也要注意了，虾肉不能将其冷冻的太久，不然肉质容易发柴。

二、虾壳去除

接下来就是对虾壳进行去除了，在对虾壳去除的时候，是有技巧的，我们不要用手一点点的去抠。首先把虾头先给弄掉，然后用手捏住虾尾部分，并用手顺着虾节第1节部分，往下轻轻一抠，就能把虾壳给完整剥离。

在对虾头进行去除的时候，我们要用力捏紧虾头，这样就能把虾身中的虾线，也一同扯出。这样简单的一步，就能让我们省了很多的力气，不用再去对虾线进行处理。

三、虾肉炒丝瓜

学会以上剥虾的方法以后，接下来再跟着我一起学习一道，我最爱给家里人做的美食，虾仁炒丝瓜。首先准备一个平底锅，锅中加入少许食用油，油温三成热以后，把提前准备好的虾仁加入到锅中，将其小火炒至变色、弯曲后，出锅备用。

最后再准备一小根的丝瓜，将其去皮切块后，把丝瓜加入到锅中，小火翻炒断生以后，将虾仁回锅，与丝瓜一同翻炒均匀，再加入少许食盐调味，美食即成。

总结：

今天的知识分享就到这里了，以后再剥虾壳之前，记得先把虾冷冻一下。因为虾肉将其冷冻以后，就会让虾肉热胀冷缩，虾壳自然就会变得很好剥。

最后在对虾仁进行烹饪的时候，我们一定要注意了，往虾仁中加入的调味品，一定不能太多。少许食盐调味，是最佳的方式，不然虾肉鲜味就会受到影响。

热心网友时间：2023-10-04 21:03

1、虾仁：

从靠虾头一侧的背用小剪刀将虾皮剪向尾部，很容易就剥掉虾皮、去头，那根虾肠就露出来了，用牙签一挑就行。

2、整虾：

用牙签穿进靠虾头一侧的背部向外挑

热心网友时间：2023-10-04 21:04