红烧土豆鸭腿应该怎么做?
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发布时间：2022-04-23 14:36
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时间：2022-07-14 06:49
先准备好鸭腿五个，青椒，红椒，土豆，把土豆洗净去皮，切滚刀块，鸭腿也切块。
把鸭腿汆水去腥，然后将鸭肉和土豆以及其他的配料一同放入锅中煮熟后收汁起锅装盘，红烧土豆鸭腿就做好了。
具体做法步骤如下
第一、配料
主料：【鸭腿】5个、【土豆】500克。
辅料：【青椒】1个、【红椒】1个，【八角】10克、【花椒】20克、【姜切片】50克、【葱花】20克、【大蒜剁碎】50克、【食盐】5克、【孜然粉】5克、【生抽酱油】20克、【醋】15克、【料酒】20克、【干红辣椒】50克。
第二、准备
先把鸭腿剁成小块儿，冲洗干净，然后把土豆去皮切块，青椒和红辣椒都切块，大蒜剁碎，姜切片，准备好其余的调料。
第三、汆水去腥
锅中加入清水，等到锅中水煮至沸腾后，把切好的鸭腿放进去，焯水去腥。然后捞出，倒掉锅中的水。
第四、烹调
锅中加入食用油，放干辣椒，姜片，蒜片炒出香味，放入鸭腿，用半炒半煎的方式翻3-4分钟，再放入【青椒】1个、【红椒】1个，【八角】10克、【花椒】20克、【姜切片】50克、【大蒜剁碎】50克、【孜然粉】5克、【生抽酱油】20克、【醋】15克、【料酒】20克、【干红辣椒】50克。
第五、闷煮起锅
盖上锅盖，大火烧开，然后放入土豆块，转中小火，焖至汤汁变少时（约需要40-50分钟时间吧）期间尽量少翻动，以免土豆块儿变形，再放入葱花，食用盐，继续翻炒入味儿，完全收汁后就可以出锅装盘了。
烹饪要点解析
第一，灵活调整口味
因为每个人的口味不一样，所以调料的多少，可以根据自己的喜好去调整，如果吃不惯辣椒的可以去掉干红辣椒和花椒。自己灵活调整。
第二、收汁
做这个菜收汁是关键，盖上锅盖焖煮的时候一定要小火慢慢煮，一是防止糊锅，二是焖熟以后慢慢蒸发掉多余的水分。
红烧土豆鸭腿的做法其实归纳起来就是先把鸭腿汆水去腥，然后加土豆一起煮熟后收汁即可，至于调料自己根据自己的喜好去添加就行了。
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时间：2022-07-14 08:07
用料
鸭腿 2只
土豆（中等大小） 2个
葱姜蒜 适量
花雕酒 2汤勺
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
黄豆酱（或其他豆瓣酱） 1汤勺
盐 适量
白糖 2克
红烧鸭腿土豆块的做法
起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加入生抽、老抽、黄豆酱（为了增加鸭肉的肉香气，也可以加入你喜欢的任何酱料）、白糖，翻炒均匀。
请点击输入图片描述
加开水（一定要开水）刚好没过鸭块。大火烧开后改小火20分钟。盖盖。
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放入土豆块，调味，加入适量盐。大火开后转小火15-20分钟。
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最后汤汁要是多，开盖大火收汁。
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时间：2022-07-14 09:42
挺香的
用料
鸭腿 2只
土豆（中等大小） 2个
葱姜蒜 适量
花雕酒 2汤勺
生抽 3汤勺
老抽 1汤勺
黄豆酱（或其他豆瓣酱） 1汤勺
盐 适量
白糖 2克
红烧鸭腿土豆块的做法
起油锅，油略冒烟是爆香葱姜蒜。放鸭腿块，煸炒略变色后加入花雕酒翻炒1分钟。再加入生抽、老抽、黄豆酱（为了增加鸭肉的肉香气，也可以加入你喜欢的任何酱料）、白糖，翻炒均匀。
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加开水（一定要开水）刚好没过鸭块。大火烧开后改小火20分钟。盖盖。
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放入土豆块，调味，加入适量盐。大火开后转小火15-20分钟。
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最后汤汁要是多，开盖大火收汁。
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热心网友
时间：2022-07-14 11:33
红烧土豆鸭腿
材料
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
做法
1、鸭腿洗净，切大块。
2、土豆削皮切块。
3、锅烧热，先加少许油（不要多，因为鸭腿里有很多油），将鸭腿煎一下。
4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-14 13:41
