红烧鸡块的做法有很多,你知道哪种?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:29

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懂视网时间：2022-06-03 05:56

许多朋友都十分喜欢吃鸡，但是在家做饭的画很少会做一整只鸡，而是切成鸡块来做饭，今天，学习啦小编就为大家介绍一下红烧鸡块的做法，希望大家喜欢!

红烧鸡块的营养价值

红烧鸡块的做法3种

红烧鸡块适用人群

红烧鸡块的营养价值

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。性平、温、味甘，入脾、胃经;可温中益气，补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。鸡肉鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

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红烧鸡块的做法3种

1、土豆鸡块

材料

鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉

做法

1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。

4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。

5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香!

2、香辣鸡块

材料

鸡1000克八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g

做法

1 将买来跺好的鸡洗净

2 将鸡块放入装了水的锅中，大火烧开。

3 煮好的鸡块

4 准备材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒

5 将材料全部放入锅中

6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒

7 倒入老抽，不停翻炒，

8 锅中放少许水，加入盐，鸡精，糖。炒至水干即可装盘。

3、南乳炸鸡块

材料

腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓香扑鼻。南乳可做点心，咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州著名小吃就是添入南乳制成的;南乳还能和肉类同烹，可煎炸、红烧和焖煮，能使肉香四溢，美味异常。材料鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)

做法

1、洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。

2、将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。

3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。

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红烧鸡块适用人群

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;

2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;

3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

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红烧鸡块的做法3种

热心网友时间：2022-06-03 03:04

鸡腿先用刀划破，放锅里煮一会，然后捞出，用料酒腌制，锅里放油，干辣椒，葱姜蒜，倒入鸡腿，翻炒，喜欢吃糖的可以加点，适量倒入生抽，老抽，加点水煮，最后加盐，盛出。鸡腿改刀成块，板栗煮熟捞出。锅中放少许油，倒入鸡块煸炒。下姜片葱段，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，糖，水，大火烧开。盖上锅盖转中小火烧10分钟。倒入板栗，烧一分钟。大火收汁，出锅啦。

先将杀好的鸡的外皮用灶火或酒火燎一下，去掉细绒毛，清洗时将肚子里的肺脏等都掏干净，剁块，摘除脖子上的气管、食管、淋巴。焯水，放油爆锅炒鸡块，最方便的用伊利红烧酱油调色，口味自己按习惯去调，加热水。过年了，放半斤栗肉，一起烧好，大吉(鸡)大利(粟)红烧鸡块出锅！鸡肉切块，热锅中倒入油，油热加入鸡块，下入葱姜蒜爆香，然后加水，焖半个小时，就可以了。

鸡腿斩核桃块，起锅放锅底油放入白糖炒成糖色，放鸡块炒上色。放点白芷、八角、花椒、桂皮、葱姜、盐、料酒炖熟收汁，出品色泽红亮口感滑嫩。把鸡腿放锅里煮，直接放好各种词调味料就行，不再炒糖色，直接放点糖，酱油花椒大料葱姜料酒调好颜色味道煮熟收汁就可以。喜欢红亮颜色放点腐乳或者番茄酱，都可以。家常做法先把鸡切成块，然后焯水往水里加点料酒去腥，抄出血沫用清水冲洗沥干水分，烧油放入葱，姜，蒜，大料，花椒，红辣椒，白糖老抽加水大火烧开然后转小火，炖40分钟就可以啦。

先把鸡剁成小块冷水下锅焯一下水沥干水过一下油炸一下鸡肉准备炒糖色糖色炒好后油烧热加入生姜蒜干辣椒豆瓣酱爆香再放鸡肉在锅中翻炒几下倒入适量的开水漫过鸡肉炒好的糖色加入进行调色最后调味放蚝油鸡精生抽胡椒粉煮十分钟收汁就可以了。

热心网友时间：2022-06-03 04:22

我知道先把这一块切开，然后用料酒腌制一段时间，同时起锅烧油，然后加入以少量的白糖或者是冰糖，再把这块放入去炒出香味倒入一些调料，尤其是酱油，然后加入少量的水，盖住锅盖熬制就可以了，差不多30分钟左右即可。

热心网友时间：2022-06-03 05:57

我知道一种非常家常的制作方法。首先准备好新鲜的鸡肉，然后清洗干净，切成块备用，然后在鸡块上加入盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，白糖，五香粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟的时间，然后起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，然后再放入青椒和红辣椒，翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友时间：2022-06-03 07:48

把鸡肉洗干净，切成块，起锅热油，放入姜和蒜爆香，倒入鸡块进行翻炒，加入料酒，酱油，糖，再放入一些清水，用大火烧开，汤汁变少以后，放入蘑菇和胡萝卜，然后继续再煮，汤汁快要烧干的时候，再放入尖椒炒匀，就可以出锅吃了。

热心网友时间：2022-06-03 09:56

红烧鸡炖土豆，红烧鸡块炖牛肉，红烧鸡块儿炖茄子，红烧鸡块炒芹菜，红烧鸡块炒生菜，红烧鸡块炒油麦菜。