发布网友 发布时间:2022-04-23 14:29
共6个回答
懂视网 时间:2022-06-03 05:56
许多朋友都十分喜欢吃鸡,但是在家做饭的画很少会做一整只鸡,而是切成鸡块来做饭,今天,学习啦小编就为大家介绍一下红烧鸡块的做法,希望大家喜欢!
目录
红烧鸡块的营养价值
红烧鸡块的做法3种
红烧鸡块适用人群
红烧鸡块的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。鸡肉鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。
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红烧鸡块的做法3种
1、土豆鸡块
材料
鸡腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,鸡精,料酒,水淀粉
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油,待油6层热放入冰糖熬化,再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许,吃辣的人可放入少许青红椒,再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好,盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁,然后放入少许鸡精,放入少许水淀粉(容易挂色),出锅前洒点葱花更香!
2、香辣鸡块
材料
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽,不停翻炒,
8 锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。
3、南乳炸鸡块
材料
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分,南乳是加入了红谷米发酵而成的,其色泽红艳,浓香扑鼻。南乳可做点心,咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州著名小吃就是添入南乳制成的;南乳还能和肉类同烹,可煎炸、红烧和焖煮,能使肉香四溢,美味异常。材料鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)
做法
1、洗净鸡胸肉切成块,舀3汤匙南乳入碗,加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒,拌匀腌20分钟。
2、将腌好的鸡块放入面粉里,裹上一层面粉。
3、倒1碗油进锅烧热,转小火,放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟,捞起沥干油,再将其他鸡块都煎好。
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红烧鸡块适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
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热心网友 时间:2022-06-03 03:04
鸡腿先用刀划破,放锅里煮一会,然后捞出,用料酒腌制,锅里放油,干辣椒,葱姜蒜,倒入鸡腿,翻炒,喜欢吃糖的可以加点,适量倒入生抽,老抽,加点水煮,最后加盐,盛出。鸡腿改刀成块,板栗煮熟捞出。锅中放少许油,倒入鸡块煸炒。下姜片葱段,料酒,老抽,生抽,胡椒粉,糖,水,大火烧开。盖上锅盖转中小火烧10分钟。倒入板栗,烧一分钟。大火收汁,出锅啦。
先将杀好的鸡的外皮用灶火或酒火燎一下,去掉细绒毛,清洗时将肚子里的肺脏等都掏干净,剁块,摘除脖子上的气管、食管、淋巴。焯水,放油爆锅炒鸡块,最方便的用伊利红烧酱油调色,口味自己按习惯去调,加热水。过年了,放半斤栗肉,一起烧好,大吉(鸡)大利(粟)红烧鸡块出锅!鸡肉切块,热锅中倒入油,油热加入鸡块,下入葱姜蒜爆香,然后加水,焖半个小时,就可以了。
鸡腿斩核桃块,起锅放锅底油放入白糖炒成糖色,放鸡块炒上色。放点白芷、八角、花椒、桂皮、葱姜、盐、料酒炖熟收汁,出品色泽红亮口感滑嫩。把鸡腿放锅里煮,直接放好各种词调味料就行,不再炒糖色,直接放点糖,酱油花椒大料葱姜料酒调好颜色味道煮熟收汁就可以。喜欢红亮颜色放点腐乳或者番茄酱,都可以。家常做法先把鸡切成块,然后焯水往水里加点料酒去腥,抄出血沫用清水冲洗沥干水分,烧油放入葱,姜,蒜,大料,花椒,红辣椒,白糖老抽加水大火烧开然后转小火,炖40分钟就可以啦。
先把鸡剁成小块 冷水下锅焯一下水 沥干水 过一下油炸一下鸡肉 准备炒糖色 糖色炒好后 油烧热 加入生姜 蒜 干辣椒 豆瓣酱爆香 再放鸡肉在锅中翻炒几下 倒入适量的开水漫过鸡肉 炒好的糖色加入进行调色 最后调味 放蚝油 鸡精 生抽 胡椒粉 煮十分钟 收汁就可以了。
热心网友 时间:2022-06-03 04:22
我知道先把这一块切开,然后用料酒腌制一段时间,同时起锅烧油,然后加入以少量的白糖或者是冰糖,再把这块放入去炒出香味倒入一些调料,尤其是酱油,然后加入少量的水,盖住锅盖熬制就可以了,差不多30分钟左右即可。热心网友 时间:2022-06-03 05:57
我知道一种非常家常的制作方法。首先准备好新鲜的鸡肉,然后清洗干净,切成块备用,然后在鸡块上加入盐,鸡精,蚝油,生抽,料酒,白糖,五香粉,胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟的时间,然后起锅烧油,倒入葱,姜蒜爆香,然后再放入青椒和红辣椒,翻炒均匀就可以出锅了。热心网友 时间:2022-06-03 07:48
把鸡肉洗干净,切成块,起锅热油,放入姜和蒜爆香,倒入鸡块进行翻炒,加入料酒,酱油,糖,再放入一些清水,用大火烧开,汤汁变少以后,放入蘑菇和胡萝卜,然后继续再煮,汤汁快要烧干的时候,再放入尖椒炒匀,就可以出锅吃了。热心网友 时间:2022-06-03 09:56
红烧鸡炖土豆,红烧鸡块炖牛肉,红烧鸡块儿炖茄子,红烧鸡块炒芹菜,红烧鸡块炒生菜,红烧鸡块炒油麦菜。