大盆脆黄瓜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 14:33

共5个回答

热心网友时间：2023-06-30 03:30

黄瓜的吃法也非常多又非常简单，直接生吃都是一种美味，下面就为大家分享一道，以黄瓜为主料的一道家常下饭菜，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【下饭小脆瓜】

1.处理食材：黄瓜两根，清洗干净后切成薄片放入盆中备用。

接着，我们把黄瓜腌一下，在盆中加入食盐1克，白糖1克搅拌均匀后腌制15分钟。

2.准备花生200克，锅中加入适量的植物油，花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，花生外衣炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后即可关火盛出。

3.15分钟以后，把腌制黄瓜析出的水分倒出，加入清水把黄瓜洗净一下，然后挤压出黄瓜中多余的水分。

4.准备一个大一点的盆，把处理好的黄瓜倒入盆中，再加入切好的大葱段，倒入炸好的花生。

5.加入食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加入少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘。

好了这道简单又下饭的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧，下饭下酒两不误。

热心网友时间：2023-06-30 03:31

饭店的腌黄瓜为啥好吃？秘诀全在这里，做法简单，吃起来嘎嘣脆
黄瓜这样腌太好吃了，做法简单，吃起来嘎嘣脆，一次一盆不够吃。
作为一个北方人，每天早晚餐饭都会喝一碗粥，这已经是我从小养成的习惯，经常喝粥好处多多，有补脾、养胃、止渴、增进食欲的作用。以前由于乱吃导致脾胃虚弱，经过多年的喝粥习惯，脾胃都慢慢调养好了。
喝粥怎么能少得了下饭菜呢？腌黄瓜是我的最爱，清爽解腻、酸辣开胃，一口粥一口腌黄瓜，越吃越过瘾。

夏天是黄瓜最好吃的时候，价格实惠、脆嫩多汁，每次逛菜市场我都会买一大袋黄瓜回家。除了生吃、热炒、凉拌，还会做成腌黄瓜保存。腌黄瓜看似简单，但要想做的清脆入味需要掌握一些技巧，有些新手要么腌得不脆，要么味道寡淡。接下来我就把具体做法分享给大家，学会后保证你腌的黄瓜吃起来嘎嘣脆，比饭店卖的都好吃。

腌黄瓜
【所需食材】：黄瓜8根、大蒜、小米辣、生姜、花椒粒、面粉、盐、白糖、白醋、陈醋、生抽。

第一步：首先把黄瓜清洗干净，盆中倒入适量的清水，加一大勺面粉搅拌均匀，放入黄瓜仔细搓洗表面，然后用流动的水冲洗一遍。面粉能吸附黄瓜表面的灰尘、杂质和虫卵，加入盐、小苏打清洗也可以起到杀菌消毒的作用。

第二步：沥干水分后放案板上，切成拇指粗细的长条，然后去掉里面的黄瓜瓤，腌出来的口感才更脆爽。黄瓜瓤也不要扔掉，加入一勺白糖、一勺白醋搅拌均匀，也可以当成一道凉菜食用。

第三步：切好的黄瓜条装入大碗中，撒三勺盐，用手抓拌均匀。腌制40-50分钟，充分杀出黄瓜里面的水分，让它的口感更清脆。
第四步：两头大蒜剥皮洗净切成蒜片，几根小米椒斜刀切片，一块生姜去皮切丝，一起装入盘中备用。

第五步：锅中倒油，油温3成热时下一把花椒粒，转小火炸2分钟。翻动几下，炸出花椒的香味，捞出花椒粒丢掉，把花椒油倒入碗中放凉。

第六步：黄瓜渗出来很多水分，变得非常有韧性，把腌制出的水分倒掉，加入适量清水，简单冲洗一遍。攥干水分倒入大碗中，把蒜片、小米椒、姜丝也放进去。

第七步：我们再来调味，加两勺白糖、四勺生抽、三勺陈醋、两勺花椒油，充分抓拌均匀，酸辣爽口的腌黄瓜就做好了，再腌制2个小时会更加入味。
这样做出来的腌黄瓜又脆又入味，比吃大鱼大肉都过瘾，炎热的夏天可放入冰箱冷藏，适合没胃口的时候来一碟。

梅姐有话说：
1、腌黄瓜一定要用食盐将里面的水分杀出，这样黄瓜才能入味又脆爽；葱片、辣椒、姜丝都是配菜，根据口味可以加入青椒、尖椒等食材；吃不完的黄瓜，准备一个干净的玻璃容器，密封放入冰箱冷藏保存，随吃随取，放一个星期也没问题

热心网友时间：2023-06-30 03:31

想做大盘脆黄瓜首先把黄瓜洗干净给切成片用语言稍微腌一下，然后挤出水分放入各种调料油气辣椒油再调拌一下就非常好。

热心网友时间：2023-06-30 03:32

大盆的黄瓜怎么做大盆脆脆黄瓜，你把黄瓜切成块，如经过盐水卤一宿，然后把水挤出鸭肝对上桌了，完了黄瓜腌的很好吃很脆的。

热心网友时间：2023-06-30 03:32

大鹏的脆黄瓜怎么做？脆黄瓜做起来非常简单，把黄瓜洗干净以后。给它切成块，然后放在家里晾晒。等他抽了以后。你就放到瓶子里，加上酱油盖上盖就可以了。