养殖刺猬怎么煮好吃

发布网友发布时间：2023-02-20 02:42

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热心网友时间：2023-09-28 10:33

猬肉锅巴酥。
1、鲜刺猬肉剔去白筋，入沸水内氽一下，去掉土腥味，洗净，沥干水后，横着纹切成薄片，盛入碗内，加湿淀粉10克，绍酒10克，精盐2克拌匀。玉兰片、香菇切成薄片。肉汤、精盐35克，白糖、醋、绍酒各5克，湿淀粉25克，酱油、味精放入碗内调成芡汁。
2、将干透的厚而不黑的锅巴掰成约7厘米见方的块。沙锅置旺火上，下猪油烧至七成热，放入猬肉片炒散，再加姜蒜、葱、玉兰片、香菇片、泡辣椒炒几下，烹入芡汁，收成不太稠的芡汁备用。
3、另以沙锅置旺火上，下菜油烧至八成热，倒入锅巴，炸至浮起并呈金*，捞出放至较深圆盘内，并舀入沸油25克。
4、接着趁沸油高温时将猬肉片连汁淋在锅巴上即成。