冬瓜为什么有辣味

发布网友发布时间：2023-02-19 14:20

共2个回答

热心网友时间：2023-10-03 14:19

原因可能是冬瓜去瓤不乾净，瓤经过高温后可能会变酸，还有一种原因就是在炒冬瓜时还没熟就放盐。

主要的原因就是冬瓜含有各种氨基酸，冬瓜还没熟时，遇盐加热就会分解变酸，所以在炒冬瓜的过程中，等冬瓜熟后再放入盐，这样炒熟的冬瓜就不会发酸了。

热心网友时间：2023-10-03 14:19

冬瓜本身是不辣的，如果烹饪不当或者有其他配料混合，可能会出现辣味。比如和辣椒一起炒，或者和其他辛辣的配料（如姜、蒜）一起烹饪。

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