星海湾大连海鲜烧烤(秦虹店)的牛肉串好不好吃
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发布时间：2023-02-17 03:05
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时间：2023-09-18 16:37
用料
主料
牛肉300克
辅料
盐
1小勺
葱
4根
香油
1小勺
蜂蜜
10克
温水
30克
植物油
15毫升
生粉
10克
料酒
2茶匙
老抽
1小勺
生抽
1小勺
姜
3克
蒜
1瓣
白胡椒粉
1/2小勺
白芝麻
10克
烤牛肉串的做法
1.
先用肉锤将牛肉敲打一下，使其组织变松散。
2.
然后切成1.5cm的正方块。
3.
准备个保鲜袋，将牛肉放入袋中。
4.
姜和蒜切碎。
5.
然后将姜和蒜也放入袋中。
6.
准备料汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀。
7.
将料汁倒入袋中，搅拌均匀。
8.
香葱打个结，也放入袋中。
9.
然后扎紧袋口，放入冰箱冷藏1晚上。
10.
竹签提前用开水浸泡10分钟。
11.
10g蜂蜜加30g温水调匀成蜂蜜水。
12.
烤盘中铺好锡纸，刷一层薄薄的植物油。
13.
将腌制好的牛肉串在竹签上。
14.
把牛肉串摆入烤盘中，刷上蜂蜜水。记得两面都要刷。
15.
同样两面都撒上白芝麻。烤箱中层上下火，200度，先烘烤10分钟。
16.
取出翻面，再烘烤10分钟即可。
烹饪技巧
牛肉用肉锤敲打一下，使其组织松散，肉质会更嫩。
烘烤时间和温度随自家烤箱问标准，多观察，别烤焦了。
