电饭煲蛋糕可以用糯米粉吗电饭煲蛋糕怎么去掉蛋腥味

发布网友发布时间：2023-02-16 14:38

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热心网友时间：2023-09-17 15:21

电饭煲蛋糕可以用糯米粉吗

不能用糯米粉制作蛋糕。

糯米粉具有极强的粘黏性，一般都是用糯米粉制作汤圆、元宵，蛋糕具有极强的蓬松性，因此，糯米粉质粘黏，不具备这样的特性，因此做蛋糕一般都是用小麦粉制作，小麦粉加工性强。还可以用来制作面包、馒头等物。

考虑是操作不当导致的。

在用电饭煲制作蛋糕的过程中，很多步骤都要考量到，例如：蛋清药搅拌至有泡沫，蛋糊不能稀等都会导致电饭煲蛋糕做得像饼一样，如果用电饭煲制作蛋糕，没有烧糊或者未熟的情况的话，这样的蛋糕也是可以吃的，只不过味道可能会大打折扣。

可以在制作蛋糕的时候准备少许白醋或者少量柠檬汁来帮助蛋糕去腥味。

白醋中含有醋酸，白醋具有去腥的作用，用电饭煲制作蛋糕除了会让蛋糕不腥外，还会增加蛋糕的风味，柠檬汁中含有丰富的有机酸，还具有清新的味道，用电饭煲制作蛋糕的时候，在蛋液中加入适量的柠檬汁可以让蛋糕不腥并且有清香好闻的味道。

食材：鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。

做法：

1.准备好所有材料，蛋黄、蛋清分离。

2.蛋黄加入1/3的糖，少许油，再加入牛奶搅拌起泡泡，最后加入面粉调成糊。

3.打蛋清的过程很重要，剩下的白糖分三次加入（为了突出甜味，可以加入少许盐）。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。

4.打蛋白大约五分钟，蛋清打成奶油的形状就可以。

5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌（注意，一定要从底下往上翻）。

6.电饭煲按下煮饭键，预热3分钟，然后倒进少许油晃一下，让它均匀的涂满锅底，最后把蛋糕糊倒入锅中，蹲几下锅把泡泡震出来。

7.盖上盖，按下煮饭键25分钟，时间到了之后先不要着急打开，闷3～5分钟再打开，即成。