一道豆腐味噌汤的好吃做法
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发布时间：2023-02-17 04:19
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时间：2023-09-18 22:44
一道豆腐味噌汤的好吃做法
主料 1种
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豆腐
1块辅料 3种
味噌30g
大葱适量
水600ml
调料
无
烹饪步骤 13步
步骤1
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准备材料有：豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉（市贩）、味噌、水、大葱。
步骤2
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把豆腐切成小块。
步骤3
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大葱切碎。
步骤4
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在锅子里加入600m的水。
步骤5
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然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称为木鱼花汤头、做法在我的帖子里有。）
步骤6
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汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。
步骤7
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用网勺搅开。
步骤8
一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤里。
步骤9
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味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。
步骤10
加入豆腐。 （豆腐最好在使用前、尽量拭乾多馀水分。）
步骤11
小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。 （刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因为汤的温度低、然后慢慢会浮上来。）
步骤12
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把汤装在汤碗里、放入大葱、或者不放也行。
步骤13
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这道味噌汤就完成了。
小贴士
当味噌放入汤后、开小小火、味噌不要煮滚！不要煮滚！不要煮滚！才能保持味噌的原味。
