炖筒子骨汤醋放多了,肉会变红吗

发布网友发布时间：2023-02-19 05:22

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热心网友时间：2023-10-16 17:02

炖筒子骨汤醋放多了,肉不会变红。肉变红是因为清洗骨头的时候里面的血水没有洗净。其实煮骨头汤的第一步多加点白醋，骨头汤才能又鲜又白。另外大家最好在买骨头的时候让肉摊老板帮忙剁骨头，否则自己回家剁的话很容易让刀坏掉的。给骨头焯水的时候加一些醋可以让骨头软化，这样才能让骨头汤的颜色变白。第二步：继续煮到骨头上的肉变白之后捞出来，用温水将骨头上面的浮沫冲洗干净之后放到一旁备用。提示：这一步大家一定要用水将骨头给冲洗一下，一方面洗掉骨头上面的浮沫，另一方面可以将骨头上面的醋洗掉，这样骨头吃起来就不会酸了。