红烧钩缸鱼的做法

发布网友发布时间：2023-02-18 17:40

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热心网友时间：2023-09-23 04:02

用料
钩缸鱼

姜
葱
生抽
老抽
糖
盐
料酒
红烧鱼的做法
鱼洗净在两边各划三刀~在鱼肚&划口里塞入姜片&葱段加料酒
然后倒入料酒~腌制15分钟~
锅里~ 倒油，等热了后爆姜末&葱段，爆香后放入腌好的鱼两面煎的金黄就好了
倒入热水盖过鱼后加生抽，老抽，糖等中小火慢炖等汁水收的差不多了就可以起锅装盘了~

热心网友时间：2023-09-23 04:02

鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！

锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！

放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。

烧开后再加入酱油、生抽、白糖适量。

大火烧制15分钟，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。

然后把汤汁浇在鱼身上即可。

END
注意事项

鲫鱼要用鲜活鲫鱼宰杀，味道才鲜美。
煎至的时候不要急于翻面，要稍等片刻，或者晃动锅子，鱼可以在锅中轻松晃动，在翻另一面继续煎至，以保证鱼身的完整。