珐琅锅的用途

发布网友发布时间：2023-02-14 09:29

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热心网友时间：2023-09-12 11:28

珐琅锅是烹饪食物的炊具。

珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，珐琅即搪瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。珐琅锅是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

珐琅锅表面的搪瓷材质主要是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，可以防止金属生锈，而且抗酸碱能力好，不会和食物起化学反应。本体铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料，具有导热快而均匀、保温好的优点。

珐琅锅的优点

1、时尚美观：铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一。

2、导热快，受热均匀，保温性能好：珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态，关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

3、烹调的食物美味又营养：珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴，独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。

4、清洗方便：珐琅锅表面像玻璃一样的光滑，炖煮食材能做到不粘锅，烹饪后清理简单不费事。