老干妈莜面怎么做
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发布时间：2023-02-12 15:50
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时间：2024-11-25 09:59
莜面是一种面食，是用高粱面，荞麦面制作而成的，压成面条状，放到锅里面煮熟以后就可以吃了，把老干妈和莜面搭配在一起吃，味道会更加香浓，食欲也会变得更好，下面就跟着来看一下老干妈莜面怎么做。
老干妈莜面怎么做
需要准备大蒜，味精，老干妈，香油，生抽，盐，莜面以及黄瓜，把黄瓜切成丝，大蒜切末，莜面切成块状，然后放到一起，把所有的调味料全部搅拌均匀，然后就可以吃了。
莜面汤怎么做
制作莜面热汤是非常重要的，可以做羊肉汤，需要准备土豆丁，酱油，姜面，花椒面，生姜末，葱花，料酒，油，莜面先用开水烫熟，然后一边加水，一边搅拌成面团，稍微晾凉以后，就可以把面团和好，分成小段，逐一在砧板上面搓成条状，然后再放到蒸锅中蒸5分钟左右，把羊肉切成丁，放进锅里面焯一下，大火烧开把浮沫撇掉，然后捞出来备用，锅中加入适量料酒，油，把生姜末，葱花，盐，羊肉放进去炒香，然后再把花椒面，花椒放进去，加一些酱油，然后再加入适量的羊肉汤，把土豆切成丁，用中火熬煮半个小时，最后加入适量的盐，熬制到融化就可以了。
莜面怎么做不粘
很多时候制作莜面会粘在一起，想要不粘就可以准备水，面粉，莜面先用开水混合，揉成稍硬的面团，放凉以后醒15分钟，然后再封层，大小差不多的面团放到模具里面，然后再均匀的转动手柄，把面团从前端孔洞挤出，挤出来的面条轻轻的盘在蒸屉当中，开水锅里面蒸8分钟到10分钟左右，然后就可以取出来放凉，用手把面条在撕开成条状，切成大小差不多的长短，可以搭配炖菜或卤肉来吃，也可以拌着吃炒着吃，味道都相当不错。想要制作莜面不粘，那么在和面的时候，一定不要使用凉水，需要使用开水，这一点一定要牢记。
老干妈可以怎么吃
老干妈回锅肉，需要准备鸡精，料酒，青蒜，盐，蒜片，老干妈酱，洋葱，郫县豆瓣，白糖，生抽，八角，尖椒，生姜片以及猪五花肉，先把五花肉放到埚中，一直烫到表皮金黄，然后再烧一锅水，把生姜片，八角放进去，猪肉放到开水里面煮，然后再捞出来切成片状，把青蒜，洋葱，尖椒切好后备用，锅中加入适量的油，把猪肉放进去翻炒，底油不要过多，因为猪肉本身就有一些油脂，炒出来以后捞出备用，剩下的油可以加一些老干妈酱，蒜片，郫县豆瓣酱，料酒，生抽翻炒香，再加入猪肉继续翻炒，然后依次加入青蒜，洋葱，尖椒翻炒均匀，根据个人的口味出锅之前加入适量的白糖，鸡精，盐调味就可以了。
老干妈辣酱排骨，需要准备盐，料酒，熟花生米，老姜，独蒜，老干妈，香辣酱以及猪排骨，需要先把排骨清洗干净，然后再剁成段状，放到开水里面焯一下，捞出来把水分沥干，大蒜，生姜切末，锅里面加油烧到5成热，把蒜末，生姜放进去炒出香味，然后在加老干妈，香辣酱翻炒均匀，把料酒排骨放进去，翻炒两分钟，再加入适量的水，盖上盖子，用大火烧开以后改成小火，一直烧到汤汁变干就可以加入适量的盐，大火收汁，汤汁收干到亮油的时候就可以装盘吃了。
老干妈煸仔兔，需要准备香油，胡椒粉，鸡精，白糖，盐，料酒，葱结，生姜片，蒜片，老干妈以及青红椒，仔兔，先把仔兔清洗干净剁成块状，然后再用胡椒粉，料酒，盐，生姜，大葱，辣椒切成滚刀块，然后锅中加入适量的油烧热，把兔肉放进去炸到金黄，青红椒过油捞出，锅中的油烧热，把生姜蒜片放进去炒香，再加入土豆以及青红椒，老干妈豆豉，然后再加入适量的盐调味，加一些白糖以及鸡精，淋入适量的香油，装盘就可以吃了。
老干妈炒脆肚，准备鸡精，蚝油，酱油，淀粉以及盐，老干妈豆豉，辣酱，洋葱，新鲜猪肚，把猪肚切成丝，用一些淀粉，酱油，盐抓均匀后上浆，大概20分钟以后下锅，下锅之前滴一些油搅拌均匀，把洋葱切成丝，锅加热放油，油烧热以后放进去快速翻炒，然后肚丝稍微卷起来就赶紧盛出，剩下的油把老干妈的香味炒出，再加入适量的洋葱丝，拌入肚丝，加一些蚝油翻炒均匀，撒上一些鸡精就可以吃了。
上面介绍的就是老干妈莜面怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，老干妈莜面的制作方法很简单，老干妈可以和各种不同的食材搭配在一起制作着吃，味道好，营养价值也是比较高的，但老干妈毕竟是辣味调料，不要总是吃，一次性也不要添加太多。
