草果和肉蔻哪个贵
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发布时间：2023-02-12 21:42
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时间：2023-11-01 03:20
摘要：草果为中药名，又称草果仁、草果子、姜草果等，为药食两用植物，其中食用香料量大于药用量，广泛运用于烧、炖、焖、煮、酱、卤等耗时较长的烹饪技术中。肉蔻同草果一样，属药食同源香料，在卤水中最大的特点是增鲜，适合搭配各类食材作增添香气之用。下面就来了解下草果和肉蔻的区别。
一、草果是什么
草果是姜科豆蔻属药食同源植物，草果的果实别名为草果仁、草果子，植株高达3米长，地下部分类似姜状，叶片为圆形，两面光滑，花冠为红色，种子呈三角形，果实长相似球形，幼果为鲜红色，成熟之后变为紫红色。
草果是烹饪主食的好帮手，草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的"五香之一"。在烹饪菜肴过程中，草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

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二、草果和肉蔻的区别
草果和肉蔻都可以作为为调味料，也能作为中药材使用，所以人们经常会傻傻分不清楚，但它们其实有着很多不同。
1、外观区别
草果的形状是长椭圆形的，它的果实底部一般都有一个果柄，这个果柄相对来说也会比较厚一些，也具有一定的韧性，种子一般都属于圆锥形状的多面体，看起来也较为立体。
肉蔻的形状呈现出椭圆形，长还有宽并没有草果的大，表面是灰色的，有时候也会呈现出灰*，果实表面还有一些纹路。
2、营养价值区别
草果和肉蔻虽然都是属于调味料，也有去腥的效果，但是它们的营养价是有一定的区别在的。
草果可以养胃还有保护脾脏的功能，平常在煮汤时，下一点草果营养价值也会更加明显的。
肉蔻能够去湿气，还有防止腹泻的症状，还能够起到养脾的作用。
