立夏之后多喝汤,中午炖了一大锅,全家都爱喝,都夸汤浓肉香
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发布时间：2023-02-12 20:52
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时间：2024-11-26 18:56
炖排骨山药汤其实是件很简单的事情，不仅简单而且营养 健康 ，尤其是多加了几味食谱的滋补汤类，经常喝对身体有着很大的好处，滋补脾胃，强壮身体。
今天炖汤用的排骨是孩子们特别喜欢的软骨，加上炖得时间久，软骨轻轻一咬就烂了，特别方便孩子食用，所以孩子们更爱吃了。汤里又加了茯苓、芡实、莲子、薏仁米等四种食材，炖了两个多小时，炖好的汤里有一种特别好闻的味道，加上最后放入了山药，汤浓可口，又香又浓，还不会油腻，也难怪我们都爱喝。来看看详细的做法吧，也许你也会喜欢它上呢！
【原料】：猪软骨、山药、莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米、清水、盐；
【食谱制作过程】：
步骤1：准备好猪软骨，清洗干净，如果上面有肥肉或油脂，尽量去掉，这样煮出来的汤不会油腻；猪软骨就是猪排骨边上的一侧，骨头发白，也叫脆骨，煮出来特别好吃，每次我都会单买一些这种排骨。
步骤2：取一个锅，放上清水，把猪软骨放进去，大火烧开；冷水下锅煮排骨可以帮助排骨煮出血沫，让排骨更干净；
步骤3：很快水煮开了，表面会浮出血沫，用勺子撇去；
步骤4：用漏勺把猪软骨捞出；
步骤5：砂锅装上适量的清水，烧热后把焯过水的猪软骨块放到砂锅里；此处需注意，水一定要是热的；
步骤6：把莲子、芡实、茯苓、熟薏仁米一起放到砂锅里；芡实是最不好煮的，如果有时间的话，最好提前浸泡2小时以上，我今天是临时想要煮，就没有浸泡，煮的时间就要相对延长许多；
步骤7：食材进锅里了，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖煮就可以了；
步骤8：炖汤最好用砂锅，保温性比较好，盖上锅盖后大火烧开，小火焖煮2小时以上，都不会耗太多水；
步骤9：煮了2小时以后，汤浓浓的，味道很香，不过还没煮好呢，继续往下看哦；
步骤10：山药去皮，切成小块；山药切好以后很容易发黑，所以我把它泡在水里，这样可以保持洁白；
步骤11：把切好的山药块捞出来放到砂锅里，大火烧开，转小火煮30分钟，加适量的盐调味；
步骤12：过了半小时，打开锅盖，汤煮好了， 颜色更白了！
山药排骨汤煮好以后，装到碗里，切一些香葱碎放在上面，增鲜提味还能提色，如果不喜欢香葱，换成香菜也不错，这道美味营养的排骨汤就做好了。
这道汤和平时做的排骨汤不太一样的地方，加了芡实、莲子、薏仁米、茯苓四种食材，也是我家经常用来煮粥或煮汤的原料，可以帮助健脾润燥，和瘦肉或排骨同煮，好做又好吃，值得推荐，如果你也喜欢喝汤的话，不妨试一试这一款。
