卤好的牛肉能保存多久
发布网友
发布时间:2023-02-15 20:09
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-10-07 07:18
卤牛肉后剩汤可以反复使用。—锅好卤汤,除了开始制作时就要方法正确之外,每卤一次食物,尤其是肉类,就能累计一次的香鲜度,所以卤汤的保存十分重要。每次卤食物完以后一定要再次烧开。放凉后倒入塑料保鲜盒里放入冰箱冷藏。
如果不常卤,最好冷冻保存,以免卤汤变质。卤汁可以反复使用多次,可是香辛料(葱,姜,蒜)要捞出不要,因为香辛料会腐烂,使卤汤变坏。
卤牛肉的做法:
1.牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。
2.揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。最好是腌一晚上,时间不够最少也要腌渍四小时以上。
3.买回来的料包,有的是可以直接煮的,那就直接扔锅里煮,不能直接煮的,用一块棉布包起来,扎紧扔锅里。
4.腌渍好的牛肉,加水没过牛肉,腌渍牛肉的生抽也一起倒进去,加冰糖两块。关键在这里,水一定要一次加够,多一些没关系,不够就麻烦了!盖上锅盖,大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子大火煮20分钟,调小火煮30分钟,再大火10分钟。关火,自然放凉。凉透的牛肉捞出来,包保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上再切片。
拓展资料:
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料:百度百科卤牛肉
热心网友
时间:2023-10-07 07:18
卤好的牛肉也只能放入冰箱3~5天左右,如果冰箱很凉,而且牛肉比较咸可以放半个月,时间太长不可以。
热心网友
时间:2023-10-07 07:18
你好。冷藏不超过三四天,冷冻一周左右,但是口感不好。
热心网友
时间:2023-10-07 07:19
香菜孜然牛肉
食材:
牛肉260克、香菜2根、香葱1根、生姜适量、大蒜5瓣
做法:
1:牛肉切薄片,加1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+1勺食用油+1勺玉米淀粉,抓匀腌制20分钟
2:香葱切段,香菜切小,生姜切丝,大蒜去皮备用
3:热锅冷油,放入腌制好的牛肉,翻炒至变色,加葱姜蒜香菜炒香,加适量的盐+鸡精+辣椒粉+孜然粉+孜然粒+黑胡椒调味,炒匀即可
剁椒小炒牛肉
剁椒小炒牛肉,真是太下饭了,牛肉滑嫩,带着微微的剁椒辣味,配着米饭真是无敌好吃啊!
做法:
1:腌制牛肉:牛肉切薄片,加一勺盐,料酒,生抽,淀粉,一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。
2:热锅凉油,把牛肉滑熟,盛出备用。
3:起锅烧油,爆香葱蒜末,加两勺剁椒炒出香味,再下入滑熟的牛肉,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖翻炒均匀,出锅前再放上葱段翻炒即可.
青椒牛肉盖浇饭
食材
牛排一块,青椒三个,小米辣4个,一勺蒜末,姜丝,葱花
做法
1:牛排切丝后,放一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺淀粉,一勺食用油,用手抓匀腌制15分钟
2:青椒去头尾,洗净切丝,小米辣切碎。
3:油热倒入牛肉丝,翻炒均匀后,直接倒入蒜末和姜丝继续翻炒半分钟。
4:把青椒丝,小米辣,葱花倒入锅中继续翻炒,青椒丝炒断生。
5:碗中放半碗清水,加入一勺淀粉,搅拌均匀后就是淀粉水,直接倒入锅中继续翻炒均匀。最后加适量盐,翻炒至粘稠后即可出锅倒在大米饭上。
甜椒洋葱牛肉粒
准备食材
甜椒、牛排、洋葱、蒜
1:调味汁:2勺生抽1勺蚝油1勺玉米淀粉半勺糖加少许清水调匀
2:牛排切块1勺料酒1勺橄榄油少许盐和黑胡椒,抓匀腌制十分钟
3:洋葱甜椒切块,蒜切片
4:锅热入油,放入牛肉和蒜片煎至表面微焦盛出
5:锅内留底油,放入洋葱和甜椒块翻炒至断生,倒入牛肉粒和调味汁翻炒至汤汁浓稠,加少许胡椒粉调味即可
笋子烧牛肉
配料表:
500 克牛肉,350克笋子,油,盐,生抽,豆瓣酱,鸡精,蒜,姜,干海椒,香料
做法:
第1步:一定要买新鲜的食材,我选的是牛腩,大家要记住炒牛肉要选牛柳的部位(炒出来才会嫩),烧牛肉的话一定要选牛腩的部位,(吃起来才有嚼劲)。笋子是市场上发好的熏笋干,直接拿回家洗洗就能用了,省事不少。
第2步:竹笋过开水焯一下,这是起到杀菌消毒的作用。
第3步:切成滚刀块。
第4步:牛肉也要焯水,把血水去除掉。
第5步:牛肉切成适当的块状就可以啦,如果你想大块吃肉大口喝酒,可以切大点。
第6步:记得热锅冷油的常识,这里油要放多一点,(油放少了的话,汤汁就不会红亮哦!)把沥干水分的牛肉块放到油锅里煸炒,时间2分钟左右。再放入大料进去一起炒,时间1分钟左右。我这里没有选用过多的香料,因为香料多了,就会掩盖食材本身
第7步:大料的香味出来后,把火稍稍关小一点,这时可以放入豆瓣了,川菜必备神器。
炒1-2分钟,再加入少量的生抽,我没有放老抽,老抽会把肉的颜色盖得很黑哦,最后熬出来汤色会不红亮。
第8步:
锅里加入水,大火把水煮开后,换小火熬制2个小时左右,这里要注意哦,要一次性把水加够才可以,不然中途再加水的话,汤就没有那么好喝了。在快起锅前5分钟记得要放蒜瓣进去哦。喜欢吃辣一点的朋友,还可以在起锅的时候,加点儿新鲜的红辣椒或者青辣椒节
自己做的卤牛肉能保存多长时间
1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天。2、卤熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好放凉后,在放保鲜柜,一个星期没问题,等于是蒸空包装。3、室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。4、要是想保存1-3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得...
卤牛肉怎么保存
1. 冷藏保存:将卤牛肉放入密封容器或保鲜袋中,放入冰箱冷藏室保存。在冷藏状态下,卤牛肉可以保持一周左右的新鲜度。2. 冷冻保存:将卤牛肉放入密封袋中,并确保尽量排除空气,然后放入冷冻室冷冻保存。卤牛肉在冷冻状态下可以保存数个月至一年,取出后解冻即可食用。3. 盐腌保存:将卤牛肉块或片在...
卤牛肉可以存放多久
卤牛肉可以存放多久卤牛肉一般在非高温天气时,在室温环境下可以放1-2天左右,而在冰箱冷藏室中可以保存1-2周左右,若是自己做的卤牛肉,在常温下保存不宜超过三天,放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。卤牛肉的保存方法 一般是可以将卤牛肉摆放在通风处干燥的地方,这样其实也就可以保存住牛肉了,...
卤牛肉可以放几天 保存卤牛肉的时间
1、在常温天气的情况下可以存放两天。2、在夏季高温天气下只能存放一天。3、在卤煮之后放入冰箱的冷藏室里面可以最长保存5天左右。4、卤牛肉在冰箱的冷冻室里冷冻,可以存放30天左右。不过注意在放冷冻室之前最好将卤牛肉切分成几小份,方便食用。
卤好的牛肉怎么保存
1、冷藏保存:将卤好的牛肉用保鲜膜或保鲜袋密封好,放入冰箱冷藏室保存。冷藏温度一般在3-5摄氏度,可保存3-5天左右。2、冷冻保存:如果需要长时间保存卤好的牛肉,可以将其放入冷冻室。在冷冻前,将牛肉分成适当的小份,用保鲜膜或冷冻袋密封,以防止冷冻过程中水分流失。冷冻的卤牛肉可以保存较长...
卤牛肉怎么保存 关于卤牛肉的简介
1、室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。要是想保存1--3天的话就放在冷藏室,用保鲜膜封好免得串味。要是想保存1--30天的话就切好形状,每份多少单独包装然后放到冷藏,煮面的时候烫一下。2、卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,通常是由牛肉等作...
卤好的牛肉怎样保存
1. 如果您希望保存卤牛肉1至3天,请将其放入冰箱冷藏室,并使用保鲜膜密封,以防串味。2. 若要保存1至30天,请将牛肉切成所需形状,每份单独包装,然后放入冰箱冷藏。在煮面时,可将牛肉烫一下使用。3. 另外,您可以选择在制作卤牛肉时添加防腐剂,或者进行熏制处理,这样可以在常温下长时间保存。...
牛肉卤好了以后放在冷藏还是冷冻
1、做好的卤牛肉放冷冻的,但最好不要立即冷冻起来,要经过脱水处理再冷冻,如果不脱水直接冷冻,一些残存的水分会在肉的缝隙中凝固成冰,再加热时容易出水,肉也容易变得松散,继而失去口感。2、一般情况下,做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右,-12℃可以保鲜15天左右,-18℃可以保鲜1个...
卤好的切片的牛肉怎么保存?
1. 冷藏保存:将卤牛肉放入密封的塑料袋或容器中,然后放入冰箱的冷藏室。这种方法适合短期保存,通常可以保持3到5天的新鲜。2. 冷冻保存:将卤牛肉放入带有拉链的密封袋或容器中,并将其转移到冰箱的冷冻室。这种方法适合长期保存,可以在冷冻状态下保持3到6个月。请注意,冷冻过的卤牛肉在解冻后可能...
卤牛肉能保存多久 卤牛肉保存方法
1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天,如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。2、如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然...