刘姐厨房大米糕怎么做?

发布网友 发布时间：2023-02-15 13:15

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热心网友 时间：2023-10-06 19:37

答：一、做大米糕需要的食材：           

大米200克、干酵母2克、糖30克、水适量。           

二、大米糕的做法：          

1、将大米洗净，用清水浸泡至涨发。           

2、控干水分。          

3、倒入料理机，加少许水。          

4、搅打成细腻米浆。          

5、将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸10分钟。           

6、熟透出锅。           

7、放入100克米浆。           

8、搅拌均匀。          

9、放入酵母和5克糖。           

10、搅拌均匀，置温暖处发酵。          

11、把米糊涨发。           

12、倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖。           

13、搅拌均匀，置温暖处再次发酵。           

14、把米糊涨发。          

15、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。          

16、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟。           

17、出锅，稍凉。           

18、脱模。           

19、最后把大米糕装盘。        

热心网友 时间：2023-10-06 19:37

用料：大米200g

白糖50g

水180g

酵母3g

普通面粉50g

步骤1

200克大米洗干净放水一共380克，泡1小时，倒入50克白糖，我用的九阳破壁机果汁奶昔键搅打2分钟，然后把壁上的大米刮一下再打一谝（这样打出来的细腻）

步骤2

盆中放3克酵母50克面粉，倒入打好的米糊搅拌均匀步骤3盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至2倍大，这一步很关键，如果着急吃的可以像我一样放到温水器上，水温40度半小时就可以醒发好，如果不着急的放室温就可以了

步骤4

醒发好的米糊搅拌一下把里面的空气排出来

步骤5

模具抹油（这样容易脱模）

步骤6

放入8分满米糊，可以放点自己喜欢的干果，我放的葡萄千因为懒的洗其他的，哈哈，因为我们家模具不够所以我放的多一点，没有模具的可以放在碗里，同样底部要刷油，锅里多放点水防止后面烧干，盖上锅盖再次醒发25分钟，开火蒸30分钟，闷5分钟（二次醒发也很重要，如果醒发不好整出来的不松软）

步骤7

出锅，可以当主食也可以当零食，这一款甜度刚刚好，如果喜欢甜一点的可以适当多加一些糖

热心网友 时间：2023-10-06 19:38