乐亭缸炉烧饼哪家正宗

发布网友发布时间：2023-02-16 05:43

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热心网友时间：2023-09-19 23:50

李师傅缸炉烧饼最正宗。
李师傅缸炉烧饼呈方（圆）鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。
缸炉烧饼做法步骤如下：
1. 面粉500克加入温水350克和匀揉透，表面刷一层麻油，醒1小时待用。
2. 面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。
3. 肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。
4. 将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。
5. 暗酥擀成圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手掌按成中间凹的饼坯。
6. 饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉后再刷一层麻油，再入炉烤成金*即可。