芽竿肉的做法
发布网友
发布时间：2023-02-15 09:13
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热心网友
时间：2023-09-14 12:33
猪瘦肉200克 牙签适量
辣椒粉一勺 花椒油一小勺
辣椒干几个 蒜瓣三个
油适量 盐适量
白酒适量 芝麻少许
酱油少许 烧烤汁少许
香葱一根 蒜瓣两粒
姜片三片 干淀粉适量
香辣牙签肉的做法步骤
1. 瘦肉洗干净
2. 切小块,最好是不规则形状,这样炸的时候边角有点焦色更好看，加入烧烤汁一汤匙
3. 一小勺辣椒粉
4. 一点点盐,
5. 一点点糖
6. 几滴白酒腌制入味
7. 静置20分钟左右
8. 所有的肉丁穿上牙签,
9. 然后撒上一层干淀粉
10. 锅中热油,大约7成热,放入牙签肉煎炸直金*捞出,等约1分钟,升高油温,再次复炸一下马上捞出
11. 锅内留底油,放入蒜末,姜片,辣椒干,炒香,
12. 倒入炸好的肉丁
13. 倒入一小勺花椒油,撒上芝麻
14. 撒入香葱,
15. 翻炒均匀即可出锅!
小贴士
1 如果吃肉的桌上有小朋友,要先帮起取走牙签,以防被刺伤。
2 芝麻炒香的话会更香。
3 喜欢花椒的朋友可以加入花椒。
4 瘦肉可以换成羊肉什么的,再放点孜然,就很新疆风味了!
