为什么干炒河粉菜式要沥干水分呢

发布网友发布时间：2023-02-15 05:29

共3个回答

热心网友时间：2023-09-14 02:36

？？？？？？？？
那家炒的河粉，能炒出来水来的？？？？虽然，河粉也叫水粉，但并不是说它有很多水，是意指，该粉，含有水，不是干粉类。
有些厨师，为了能更好的出菜品，及因为锅太大，热度高，传热快。及增加出品（加少量水，如适当，会显得，粉油光些）。但几乎都不会炒到要把水倒出来。。。。
这是一个失败的厨师。
（忘了，上述的，这些，在广东，叫湿炒。广东真正的干炒，是不放一滴水的，但现在，难了，原因太多。。。。）

热心网友时间：2023-09-14 02:36

炒粉当然要沥水，粉要在油炒才好吃，不沥水的话就成在水里煮了，

热心网友时间：2023-09-14 02:36

不然炒出来水水的，不好吃。和炒面一样干的炒的才好吃